出來(lái)直接被葡萄酒給干死，還想有什么活路？

首先說(shuō)，輸在動(dòng)機(jī)上，大多數(shù)現(xiàn)在的果酒企業(yè)都是發(fā)心不良的?？梢哉f(shuō)大家的利潤(rùn)都是靠著政府補(bǔ)助銀行在維續(xù)生命，市場(chǎng)建樹(shù)基本為零，更不用說(shuō)品牌建設(shè)。這種發(fā)心不良，造成了企業(yè)普遍自視太高，覺(jué)得自己是救國(guó)救民，而且小農(nóng)意識(shí)很重，守著一個(gè)企業(yè)顧著一家子人生活就夠了。可以說(shuō)，沒(méi)有國(guó)家補(bǔ)助，基本上連維持都談不上，因?yàn)橛辛苏a(bǔ)助，企業(yè)茍延殘喘，每年果期來(lái)臨發(fā)酵一點(diǎn)做做樣子，然后奇貨可居。我們?nèi)ゴ髣e山考察A酒廠的時(shí)候，企業(yè)不大，整個(gè)生產(chǎn)線下來(lái)不過(guò)1000平米的空間，可以說(shuō)生產(chǎn)能力非常有限，放開(kāi)做，市場(chǎng)也只夠深耕一兩個(gè)地市，產(chǎn)品口感非常差，老板卻自視很高，說(shuō)自己東西有多么多么好，技術(shù)有多么多么牛逼，然后當(dāng)?shù)卣磕甓嗝炊嗝粗С肿约?，利用自己的特殊身份及帶?dòng)產(chǎn)業(yè)深加工的優(yōu)勢(shì)，成為了當(dāng)?shù)卣С盅a(bǔ)貼的對(duì)象，因此雖然市場(chǎng)銷售不是很大，但是足夠自己養(yǎng)活一家人了。

同時(shí)老板也不這么思考銷售的事情，把自己的產(chǎn)品當(dāng)寶一樣銷售，把產(chǎn)品說(shuō)成了具有各種神奇功能，所以格99元一瓶。殊不知這樣特色酒產(chǎn)品，且不說(shuō)口感怎樣，出來(lái)直接被葡萄酒給干死，還想有什么活路？經(jīng)過(guò)幾番洽談之后，我們直接放棄了，根本不是市場(chǎng)操作考慮產(chǎn)品設(shè)計(jì)及口感的。出于尊重，我們回來(lái)的時(shí)候要了一小壺基酒，經(jīng)過(guò)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院技術(shù)團(tuán)隊(duì)品評(píng)和檢測(cè)之后，直接把我們僅存的幻想也擊破了——結(jié)論是，只能當(dāng)醋喝。但是沒(méi)有辦法，這類企業(yè)還很多，小而美，養(yǎng)活一家，年復(fù)一年守株待兔，偶爾碰上幾只死兔子，就算是賺的了。

?產(chǎn)品的定價(jià)影響消費(fèi)者對(duì)品類的接受程度

以健康為特色的果酒，天生應(yīng)該普及的是廣泛的大眾市場(chǎng)，尤其是在目前整個(gè)行業(yè)的普及階段，地提高占有率是企業(yè)不二的戰(zhàn)略，但是目前的果酒價(jià)格仍然普遍偏高。

由于酒精度數(shù)、口感差異，人們平均消費(fèi)果酒的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白酒，日常飲用時(shí)，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4－5瓶。白酒如，一瓶?jī)r(jià)格也就在300元上下，而4－5瓶果酒的總價(jià)可能高達(dá)400－500元，這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，果酒沒(méi)有絲毫優(yōu)勢(shì)了。而在家庭市場(chǎng)，果酒單瓶100元左右的價(jià)格也非一般中老年人群所能接受的。

果酒，這樣喝好你知道嗎？

　　那么，這個(gè)臍橙酒和蜜桃酒怎么喝會(huì)對(duì)身體更有益處呢?

　　飲用量為男性每個(gè)人每天不要超過(guò)：300-400ML

　　女性每人每天：200-300ML。

　　的喝酒時(shí)間為晚上7點(diǎn)-9點(diǎn)半。這段時(shí)間喝酒，配上幾份小點(diǎn)心，漸漸的品嘗這美妙的佳釀，美酒美食，還不用擔(dān)心漲脂肪，與果臍橙酒發(fā)起，在健康的情緒中，和對(duì)的人，喝對(duì)的酒，過(guò)健康有度的日子，才不辜負(fù)這夜色佳境。

中度酒體的干紅如Rioja Crianza，基本的Chianti或是簡(jiǎn)單的Merlot都可在16~17℃享用。這個(gè)溫度正好在喚醒果味和提升干紅味道之間作一個(gè)平衡。酒體醇厚和復(fù)雜的干紅，18℃是理想的溫度。干紅在高于20℃時(shí)味道會(huì)變得松散，散發(fā)厚重的肉味。較冷的溫度令葡萄酒的味道得到提升而背后的酸度更突出，較暖的酒溫會(huì)夸大干紅中的瑕疵，所以日常飲用或是比較經(jīng)濟(jì)的干紅，較冷的溫度會(huì)增加其果味同時(shí)隱藏酒的缺點(diǎn)和粗糙的單寧。的干紅擁有多層次的味道，所以較暖一點(diǎn)的酒溫較好。結(jié)合正確的通風(fēng)(用上正確的酒杯醒酒)，酒溫能大大提升干紅的味道或隱藏缺失。