蟑螂是晝伏夜出的家庭害蟲。白天蟑螂大多隱藏在廚房的角落，碗櫥的縫隙中，夜間四出活動(dòng)找食吃。

蟑螂幾乎什么都吃，香的、臭的、硬的、軟的。有時(shí)候它還會(huì)去啃書脊里面的漿糊，把書咬破；鉆進(jìn)電視機(jī)、收音機(jī)里，把電線咬壞；甚至能咬傷嬰兒的皮膚和手指。它還吃糞便、痰液和小動(dòng)物的。它邊吃邊排糞，身上弄得很臟， 粘帶病菌，污染食物，傳播各種疾病，比如、痢疾、和急性等癥 。

蟑螂是一種很古老的昆蟲，已經(jīng)有三億二千多萬年的歷史，石炭紀(jì)時(shí)代的蟑螂化石，相貌同今天的蟑螂幾乎沒有什么差別。石炭紀(jì)以后，許多昆蟲由于不能適應(yīng)環(huán)境的變遷，相繼被淘汰了，蟑螂?yún)s能頑強(qiáng)地生存下來，成了活化石，可見它生命力是多么強(qiáng)了。

消滅蟑螂時(shí)應(yīng)燙殺、燒殺與清除卵囊。結(jié)合搞衛(wèi)生清掃爐臺(tái)、碗廚、抽屜等處的蟑螂,將它的卵囊用開水燙死,或用火燒死.這是群眾中經(jīng)常采用的一種滅蟑方法,經(jīng)常反復(fù)進(jìn)行對(duì)降低蟑螂密度, 減少其危害有一定效果。

用木盒誘捕器，木盒規(guī)格為14．5＊10．5＊5厘米，兩側(cè)開有3．5＊2．5厘米孔,各裝有一個(gè)卡紙做的倒汛漏斗.木盒中放置少許蟑螂喜食的面食,如新鮮的烤面包.新蒸的饅頭等做食餌，每天晚上10點(diǎn)到次日凌晨4點(diǎn)，將木盒放在蟑螂經(jīng)常活動(dòng)的場所,誘捕到的蟑螂要及時(shí)殺滅.使用木盒誘捕器要注意經(jīng)常更換食餌,以吸引蟑螂。

粘蟑紙（盒）、蟑螂方便貼和蟑螂屋等也是非常適合飯店和餐館使用的滅蟑方法。使用時(shí)可將粘蟑紙（盒）放置在廚房的碗櫥內(nèi)、食品柜內(nèi)、案桌下、水池底下，放雜物的櫥柜等家具的下面，或一些電器設(shè)備如微波爐、電視機(jī)、飲水機(jī)和冰箱的下面，另外衛(wèi)生間的洗手池邊也可以放置，這樣便能有效誘捕蟑螂，但是這種方法的缺點(diǎn)是只能在有效的小面積的殺除，不能大范圍滅除。

飯店滅蟑螂要選擇環(huán)保的滅蟑螂藥，目前對(duì)人安全的蟑螂藥有：潔兵殺蟑膠餌、乘勇殺蟑膠餌、蟲客殺蟑膠餌，這幾種藥沒有氣味，對(duì)人是安全的，在飯店的廚房也可以使用，使用時(shí)只需要把藥擠在各個(gè)角落和縫隙的位置，廚房用藥還需要不要把藥放在水直接沖到的位置，這樣水沖掉藥就不能長效了。用上用藥，蟑螂會(huì)主動(dòng)去吃藥，一般十來天左右可以蟑螂，飯店蟑螂危害嚴(yán)重，藥容易被蟑螂吃完，另外打掃衛(wèi)生也可能會(huì)擦掉，可以隔一段時(shí)間補(bǔ)一次藥，這樣就可以保持更長久的效果。