然而，纖維素酶的問題是它會(huì)使織物變黃并影響織物的白度。這是因?yàn)殁}在結(jié)構(gòu)上比普通多元酸多一個(gè)羥基，屬于羥基酸。

高溫烘烤可將其轉(zhuǎn)化為烏頭酸(丙酸)、衣康酸(亞琥珀酸)、檸康酸(順丁烯二酸)和其他產(chǎn)品。

這些酸都是不飽和酸。由于分子結(jié)構(gòu)中存在鍵，織物變黃并影響白度。

第二是對(duì)抗皺整理的影響。在三元酸中，免燙整理對(duì)棉織物的影響依次為:>烯酸>檸檬酸。檸檬酸的抗皺效果低于其他三元酸，因?yàn)榉肿又械牧u基阻礙了纖維上相鄰羧基和羥基之間的反應(yīng)，或者與羧基競(jìng)爭纖維上的羥基。孔徑的粗化和檸檬酸含量增加的分散效應(yīng)與二水石膏晶體結(jié)構(gòu)的疏松密切相關(guān)。因此，盡管所用的鈣濃度較高，但酯化和交聯(lián)的程度仍低于其它酸。然而，近年來，在崇尚自然、強(qiáng)調(diào)舒適性和隨意性、不追求高彈性的趨勢(shì)下，認(rèn)知心理學(xué)仍有其明顯的優(yōu)勢(shì)和吸引力。

檸檬酸是體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物。它參與大物質(zhì)的氧化分解和能量代謝。在三羧酸循環(huán)中，檸檬酸由檸檬酸合成酶催化的乙酰輔酶a轉(zhuǎn)化而來。一些研究發(fā)現(xiàn)，檸檬酸對(duì)常見的水產(chǎn)致病菌:副溶血性弧菌、嗜水氣單胞菌和熒光假單胞菌有持續(xù)的抑制作用。檸檬酸轉(zhuǎn)化或食物中的檸檬酸進(jìn)入細(xì)胞線粒體后，在烏頭酸酶、Fe2和異檸檬酸脫氫酶的作用下，產(chǎn)生大量的三磷酸腺苷，直接為機(jī)體提供大量能量。促進(jìn)身體的生長和發(fā)育。因此，檸檬酸也被稱為初級(jí)代謝物生長促進(jìn)劑。

檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動(dòng)物，具有促進(jìn)動(dòng)物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點(diǎn)。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。