本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。節(jié)能衛(wèi)生，導(dǎo)熱迅速，健康環(huán)保

鍋體材質(zhì)：（1）內(nèi)鍋不銹鋼(SUS304/SUS316L)，外鍋體碳鋼（Q235-B）;外涂防銹漆；1、進汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。

      （2）內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）

攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。其溫度均勻，運行平穩(wěn)，操作方便，攪拌均勻，不粘鍋，受熱面積大，熱等特點，更是受到了廣大食品行業(yè)的業(yè)主的一致稱贊。（4）鍋后PT100用于測導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時，將繼續(xù)加熱。電加熱夾層鍋采用液壓升降，免拆裝攪拌器，鍋體可傾斜90度，更是節(jié)省人力，降低勞動強度，省力、省時、省工是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點1、預(yù)煮完成出鍋時，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動時，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。（2）內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式上還有固定式夾層鍋，可傾式夾層鍋，攪拌式夾層鍋。