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發(fā)布時(shí)間:2020-12-20 08:43  

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清晨或訓(xùn)練后,服用乳清蛋白可被身體快速吸收,在一小時(shí)內(nèi)令血液中的氨基酸含量達(dá)到峰值,程度促進(jìn)蛋白質(zhì)合成了;而睡眠以前,選擇服用酪蛋白,讓身體在睡眠期間得到持續(xù)、緩慢的氨基酸供應(yīng),保證夜間身體的正衡,處于良好的合成代謝狀態(tài)。雙劍合璧,方能地促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。因?yàn)槔业鞍资亲钔晟频牡鞍踪|(zhì),它還可與谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品。


酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白,對酸敏感,pH較低時(shí)會沉淀。

酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和中的主要蛋白質(zhì),又稱:干酪素、酪朊、乳酪素。

α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白,人乳中沒有α-酪蛋白,以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源,也是鈣和磷的來源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。