餐飲行業(yè)早在兩年前就已呈現(xiàn)出“四高一低”現(xiàn)象，即所謂的能源成本高、人力成本高、物業(yè)成本高、原材料成本高以及利潤率低利潤率低。

對餐廳而言，食材成本每上漲10%，餐飲企業(yè)毛利會降低約3.5%;人力成本每上漲10%，毛利會降低約3%，而目前餐飲業(yè)的平均水平甚至已經(jīng)不足5%。尤其對于快餐企業(yè)而言，將減輕人力成本增長所帶來的壓力，關(guān)系到企業(yè)的盈利水平。

盡管困難重重，但業(yè)內(nèi)人士認為：從事快餐服務(wù)的外國公司會繼續(xù)看好中國市場，投資中國，分享中國改革開放和經(jīng)濟發(fā)展的紅利，這對本土快餐來說，也意味著持續(xù)的競爭。如果中國自主品牌的快餐不能盡快的分得相應(yīng)的市場份額的話，洋快餐仍然會占有非常有優(yōu)勢的地位。但這也不是一個jue對的參照標準,因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿Α?

有人說，餐飲行業(yè)有兩種人，一種是好學習的，另一種是學習好的，上述新生代的餐飲人可以說兼具這兩種特征。

陳寧為了找到創(chuàng)業(yè)的切入口，竟然梳理了清朝以來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)；王令凱為了研究沙拉口味，花8個月去了7個國家做學徒。

這就好比梁羽生筆下的元元玄機劍法，雙劍合璧，可以想象其威力。

只要你愿意學， 愿意做

南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運營管理資源、團隊與模式；現(xiàn)專注于旗下品牌---鴨來噠鴨腸的全國特許連鎖經(jīng)營事業(yè).小成本投資創(chuàng)業(yè)的成功之路

精致；我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳里點幾個精致小菜，或自己做幾個精致小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來。飲食既然作為一種文化，一種“吃”的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著 “精致”。尤其是現(xiàn)在非常注重個人身體保健的現(xiàn)代社會，更是要求我們的飲食向精致化發(fā)展，使飲食中融入文化，透出文化，從而“吃”出文化來，避免和摒棄那種“過之屠門而大嚼”不ya行為和有損健康的不良習慣。甘其食創(chuàng)始人童啟華畢業(yè)于同濟大學，讓人記住他的，是那句“我就是一個做包子的”的口號和名校標簽之間的落差。

策略一是差異化策略，就是我們通常所說的定位策略，也就是我們經(jīng)常所說的特色化。經(jīng)營休閑小吃首先你必須面臨的一個問題就是，你與競爭對手相比，自己的特色在哪里？賣點在哪里？南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運營管理資源、團隊與模式。當然，你不能樣樣比人家強，也沒有必要樣樣比別人強，關(guān)鍵是你必須有三五個地方是很特別的，而且這些特別的地方是能給你的企業(yè)帶來實實在在的客源并能取得利潤的，這就是所謂成功的一法寶。 策略二是創(chuàng)新之策。任何人任何企業(yè)的差異化優(yōu)勢都難以長期保持，因為你的對手遲早都會模仿的，但你又不可能申請專利，所以你要創(chuàng)造持續(xù)的競爭力，就必須持續(xù)不斷的創(chuàng)新。創(chuàng)新包括口味創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營手法創(chuàng)新……競爭激烈的市場環(huán)境提醒了各位需要理性投資! 當然，大浪淘沙，適者生存！