審定編號(hào)：魯農(nóng)審2015058號(hào)。

育種者：中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司、青島農(nóng)瑞豐生物科技有限公司。

品種來(lái)源：常規(guī)品種，由地方品種益都紅變異株系統(tǒng)選擇育成。

特征特性：干制辣椒品種。區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果：苗齡50天左右，定植至干椒采收120～150天。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高70厘米左右，株幅60厘米左右。 門(mén)椒著生節(jié)位12～15節(jié)，果實(shí)短錐形，果長(zhǎng)8～10厘米，果肩徑4厘米左右，干椒單果重4克左右。嫩果綠色，成熟果紫紅色。干椒色價(jià)值13～14，微辣。自然晾干速度快、易制干，商品性好；干椒果皮韌度好，易加工。英潮紅4號(hào)辣椒種子適期間苗，適當(dāng)通風(fēng)煉苗，防止徒長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)苗及時(shí)拔除。病毒病病株率3.1%，病情指數(shù)1.0；疫病病株率1.2%，病情指數(shù)0.5。

產(chǎn)量表現(xiàn)：在2013年全省干制辣椒品種區(qū)域試驗(yàn)中，平均畝產(chǎn)干椒354.2公斤，比對(duì)照北京紅增產(chǎn)13.2%；2014年生產(chǎn)試驗(yàn)平均畝產(chǎn)干椒315.4公斤，比對(duì)照北京紅增產(chǎn)5.9%。

栽培技術(shù)要點(diǎn)：適宜定植期4月下旬至5月上旬，大小壟單株定植，每畝定植5000～6000株。重施有機(jī)肥，盛果期前補(bǔ)施鈣肥和鐵肥。及時(shí)疏除門(mén)椒以下的側(cè)枝，以利通風(fēng)透光。及時(shí)防病蟲(chóng)害，紅果期控制澆水，預(yù)防病。

適宜范圍：在全省適宜地區(qū)作干制辣椒品種露地種植利用。

      有時(shí)兗州紅辣椒幼苗出土后，種皮不脫落，夾住子葉，稱(chēng)為頂殼或帶帽。由于子葉不能順利展開(kāi)，妨礙光合作用，使幼苗營(yíng)養(yǎng)不良，成為弱苗。

      造成兗州紅辣椒幼苗頂殼的原因主要是在出土過(guò)程中表土過(guò)干，使種皮干燥發(fā)硬的緣故。播種時(shí)覆土太薄，種皮容易變干；或覆土的容重輕壓力太小，不能固定種皮，也會(huì)使幼苗帶殼出土。此外，兗州紅辣椒種子質(zhì)量不好，成熟度不足，貯藏過(guò)久或病蟲(chóng)害等，兗州紅辣椒種子生活力弱，出土?xí)r溫度過(guò)低，容易發(fā)生頂殼現(xiàn)象。5功夫菊脂乳油、百分之十氯氫菊酯乳油等個(gè)兩千倍液噴霧等方法防治，或用楊樹(shù)枝把誘蟲(chóng)把誘殺成蟲(chóng)每次每畝那用五到十把，把早晨人工捕成蟲(chóng)。

在化學(xué)防治上，北京紅辣椒定植前要搞好土壤銷(xiāo)毒結(jié)合翻耕，每畝撒施70%迪克松可濕性2.5千克，或70%的甲霜靈錳鋅2.5千克，殺滅土壤中殘留病菌。定植后，每10～15天噴灑一次1:1:200倍等量式波爾多液，進(jìn)行保護(hù)，防止北京紅辣椒疫病發(fā)?。ㄗ⒁獠灰獓姙㈤_(kāi)放花蕾和生長(zhǎng)點(diǎn)）。本公司供應(yīng)辣椒種子，辣椒肥，辣椒制品，質(zhì)量有保證，價(jià)格非常合理，歡迎前來(lái)咨詢(xún)訂購(gòu)！（3）高辣度朝天椒819藥劑防治：1、高辣度朝天椒819疫病防治：發(fā)病初期可用5%百菌清粉塵劑噴粉，每畝用1kg藥粉，7天一次，連續(xù)2-3次。

川湘菜 辣出新高度

    目前來(lái)說(shuō)，辣味幾乎是遍及了整個(gè)中國(guó)，除了少數(shù)的幾個(gè)地區(qū)不吃辣外，其它地區(qū)都是辣椒的忠實(shí)粉絲，無(wú)辣不歡，而在食辣地區(qū)的菜品中，川、湘菜在辣味的使用上可謂是登峰造極，辣出了新高度，同時(shí)也直接反映出了中國(guó)烹飪界中的傳統(tǒng)文化史。

川菜用哪種干辣椒 辣人美辣業(yè)

川菜 四大菜系之一

     川菜，中國(guó)四大有名菜系之一，川菜的特點(diǎn)，便是以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)，代表菜品有魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子等，吃過(guò)川菜的人們都知道，其實(shí)川菜并沒(méi)有外界所傳的那么辣，相比辣業(yè)說(shuō)，它更多的是是麻。