設備特點：

1 使用先進的轉動與密封結構，使鍋內潔凈，衛(wèi)生。

2. 采用變頻調速動力，運行平穩(wěn)。

3. 攪拌臂固定，可傾斜倒料 。

4. 受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。

按加熱方式共分為：蒸汽式夾層鍋、燃氣式夾層鍋、電加熱（介質導熱油、介質水）夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。常規(guī)型號有100L、200L、300L、400L、500L、600L，這幾種型號基本會備貨，超出的型號需要定制。普通夾層鍋有結構簡單、操作方便等特點，是食品加工的初級設備，客戶可大量采購，主要結構有支架、鍋體、渦輪蝸桿 手輪結構，主體304不銹鋼材質，鍋膽采用整塊鋼板、一次旋壓成型工藝制造。按加熱方式共分為：蒸汽式夾層鍋、燃氣式夾層鍋、電加熱（介質導熱油、介質水）夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

全自動行星攪拌炒鍋結構與原理 （一）結構組成 本設備主要由機架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。 （二）工作原理 本設備的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內的食物進行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動傾鍋手柄時，傳動裝置轉動，帶動鍋體繞支承軸轉動，從而實現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級變速電機帶動，可以在一定轉速范圍內任意調節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。2、設備下方應設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調時加水與洗鍋。