丸子打漿的主要目的：肉餡通過打漿機打漿，使肉的纖維拉伸，組織結構拉絲后發(fā)生變化，這樣加工出來的丸子富有彈性，口感好，肉丸能漂浮于水面，蒸煮不開裂。

肉丸在打漿過程中改善了肉質脂肪纖維，生產出來的丸子光滑細嫩、低脂、口感爽脆、彈性好、久煮不散，是肉丸制作的設備

丸子打漿后有效改善了肉質脂肪和纖維的結構，使肉質更加鮮美。打漿成型后的丸子具有外觀光滑細膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性佳、久煮不散的特點，是生產肉丸的理想設備

產品優(yōu)勢及特點：

1、該產品操作方便、省電，噪音小，

2、料桶翻轉出料，出料徹底，無殘留。清洗維護設備方便

3、整機采用符合國際食品衛(wèi)生標準的SUS304不銹鋼制造。

4、變頻調速，可根據物料自由設定打漿速度

5、開機3-5分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿。

打漿機可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。

打漿機是加工肉餡加工，果蔬加工，休閑食品加工等不可缺少的一種設備。例如加工魚肉丸子，就可以使用打漿機輔助，使用丸子機制作加工成各種口味的丸子。

打漿機特點：

1.打漿機選用全不銹鋼制作，雙內膽設計，夾層中可注入冰水進行制冷降溫，確保肉漿新鮮；

2：開機2-3分鐘即可把肉泥，作料打成漿或者肉泥

3生產過程中改善了肉質脂肪纖維，生產出的丸子外表光滑細嫩、低脂、口感爽脆，彈性好，韌性好，是肉丸的設備。

打漿機具有自動出料，能夠調節(jié)打漿的速度頻調速打漿機是加工各種肉類：豬肉、魚肉 、牛羊肉、雞肉等肉類加工，做魚肉丸子，蝦滑魚肉制品，貢丸四喜丸等食品廠加工使用。還可以用于打面漿，果蔬制漿攪拌等食品加工，設備省時、省人工，提高產量。

工作原理

   簡潔實用的自動油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時間，大大提高了打漿效率。同時可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產品適合食品廠大批量生產，打漿機操作方便、省電、噪音小，本機設計合理，操作安全，外表美觀大方。