EDTA二鈉?作為一種重要螯合劑

EDTA二鈉作為一種重要螯合劑，四鈉鹽螯合多種金屬離子和分離金屬的能力相當強（螯合金屬離子的穩(wěn)定系數(shù)的對數(shù)值pK穩(wěn)，堿土金屬的基本在7以上，某些過渡元素的甚至達到29。），本品用作彩色感光材料沖洗加工的漂白定影液及染色助劑、纖維處理劑、化妝品添加劑、、食品、農(nóng)業(yè)化學微肥生產(chǎn)、血液抗凝劑、洗滌劑中的軟水劑、穩(wěn)定劑、合成橡膠、聚合引發(fā)劑和重金屬定量分析劑等。在丁苯橡膠聚合用氯化還原引發(fā)系統(tǒng)中，EDTA二鈉作為活性劑的組成部分，主要用于絡(luò)合鐵離子，控制聚合反應(yīng)速度。

EDTA二鈉存在一定的刺激和過敏問題

EDTA二鈉存在一定的刺激和過敏問題。但我們注意到，EDTA二鈉在眼中也有應(yīng)用?？梢娝拇碳ば栽谝欢ǖ奶砑恿肯虏⒉粡娏?。另外由于她的防腐增效作用，也可以降低一些常規(guī)防腐劑的使用量，從這個角度來說，又降低了常規(guī)防腐劑的刺激和過敏問題。所以，添加EDTA二鈉的產(chǎn)品，是不是會更刺激仍舊不是的。當然為了穩(wěn)妥起見，我們也可以用其他的螯合劑替代EDTA二鈉，比如辛酰羥肟酸，植酸鈉等。但新的螯合劑，就如同新的防腐劑一樣，同樣需要摸索實踐，用時間和更多的數(shù)據(jù)來證實這種替代是不是更有價值。

EDTA特點1. EDTA具有廣泛的配位性能，幾乎能與所有的金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物。有利之處：提供了廣泛測定元素的可能性（優(yōu)于酸堿、沉淀法）。不利之處：多種組分之間易干擾——選擇性。2. EDTA與形成的M- EDTA 配位比絕大多數(shù)為1:1。3. 螯合物大多數(shù)帶電荷，故能溶于水，反應(yīng)迅速 CASNo：6381-92-6 。毒性防護： 本品低毒。對大鼠經(jīng)口LD50為2000mg/kg。其他毒性及防護內(nèi)容參見“四”。包裝： 采用紙箱或麻袋內(nèi)襯雙層塑料袋包裝，每袋80kg。物化性質(zhì) ：白色結(jié)晶粉末。低毒，溶于水，5%的水溶液pH值為4～6。呈酸性。難溶于醇。主要用作絡(luò)合劑。

EDTA在?食品企業(yè)作添加劑

EDTA在食品企業(yè)作添加劑，蔬菜保鮮劑，如制備一種帶有EDTA二鈉的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為穩(wěn)定劑的食品類防腐劑，由以下成份構(gòu)成：焦亞硫酸鈉，抗壞血酸，D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈉或抗壞血酸棕擱酸酯，EDTA二鈉或植酸鈉、茶多酚、竹葉劑或迷迭香提取液，檸檬酸鈉，葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，二氧化硅或微晶纖維素，各成分百分數(shù)為：焦亞硫酸鈉：5-40%、抗壞血酸：5-60%、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯：2-30%、D-異抗壞血酸鈉：1-20%、EDTA二鈉：1-15%、檸檬酸鈉：2-20%、二氧化硅：0.5-5%所述各成分凈重。本產(chǎn)品根據(jù)抑止食品類中多酚氧化酶的活性、減緩的溶解、阻攔氧化等功效，進而緩解了生產(chǎn)加工蔬菜水果和水果，果脯等商品的褐變，有效增加商品的貨架壽命，比基本保鮮劑可有效增加冷藏時間一倍左右。