第三步:接下來(lái)，“請(qǐng)”把面團(tuán)從碗里拿出來(lái)。是的。小心地把它完全取出，放在放面粉的地方。

面團(tuán)仍然有點(diǎn)粘，但是在這個(gè)過(guò)程中不要摩擦它！否則，面團(tuán)中的氣體將被耗盡，油條將不會(huì)蓬松，更不用說(shuō)空心了。

第四步:用涂有面粉的搟面杖搟面團(tuán)，試著把它搟成一個(gè)規(guī)則的長(zhǎng)方形。你不能來(lái)回滾動(dòng)氣體，很容易排出氣體，然后滾動(dòng)到大約0.5厘米厚。

將面團(tuán)切成兩指寬，大約3-4厘米長(zhǎng)。

當(dāng)把筷子放入鍋中有小氣泡迅速出現(xiàn)時(shí)，我們下入油條生伾，全程中小火炸，等油條鼓起來(lái)時(shí)，再翻面，我們要不停地翻面，使油條受熱均勻，一直炸制油條表面金黃后，就可以出鍋了，我們的蔬菜油條就做好了，淡淡的蔬菜清香，蓬松酥脆，真的很好吃哦！蔬菜油條的做法是不是一點(diǎn)也不難，做油條時(shí)只要我們多榨個(gè)蔬菜汁，做出來(lái)的油條又好吃又漂亮又營(yíng)養(yǎng)，油條中加入小蘇打和雞蛋是油條酥脆的關(guān)鍵，再經(jīng)過(guò)二次餳發(fā)后里面就會(huì)出現(xiàn)大氣孔 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

香酥大油條【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小蘇打2克、清水110克、雞蛋1個(gè)、鹽5克、玉米油10克【做法】：1、把上面所有的材料全部混合均勻，清水可以少量多次的添加，因?yàn)槊考矣玫拿娣鄣钠放撇煌院渴遣灰粯拥?，大家在這個(gè)方子的基礎(chǔ)上上下增減10克左右的水量就可以了。把面粉都拌勻蓋上保鮮膜先餳面20分鐘。

這個(gè)時(shí)候不需要揉面直接用筷子把面粉攪拌成一個(gè)團(tuán)狀就可以了，因?yàn)槊鎴F(tuán)含水量很大非常粘手，餳面的時(shí)間可以讓面筋自己形成，這樣再揉面的時(shí)候就不會(huì)粘手了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

把揉好的面團(tuán)放到保鮮膜中，再把保鮮膜對(duì)折起來(lái)，然后用手把面團(tuán)整理成橢圓形，放進(jìn)冰箱中冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上。第二天，我們把醒好的面團(tuán)取出來(lái)，面板上撒少許干面粉，不用對(duì)其再揉面，而是用手輕輕的對(duì)其拍打。并向兩邊拉長(zhǎng)保持好形狀，并取出搟面杖將其搟薄搟寬，后搟成大概0,5厘米左右厚的面片就可以了。然后用一個(gè)切刀將面片切成兩厘米寬的寬條，我們就開(kāi)始對(duì)油條生胚開(kāi)始制作了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制