灌湯包就是包子里面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品．開封灌湯包不僅形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。開封小籠包子已有百年歷史。風(fēng)味獨特，是開封有名食品之一。小籠包子選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：其他種類包子

1、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。

2、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創(chuàng)于1914年。特點皮薄松泡、餡蠔油叉燒包心飽滿、入口化渣。

3、九園包子：四川地方特色包子。

4、龍眼包子：四川地方特色包子。

5、羊肉包子：用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨特，流行于中國西北地區(qū)。

6、東河包子：福建地方特色包子。

金華一路通餐飲與您分享：狗不理包子材料

面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。

做法：1．將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內(nèi)放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。（蔥末提前用香油抹上）。

2．制好面皮后，分割成20克的劑子。

3．把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)?shù)膱A皮。

4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。

5．包子上屜蒸4~5分鐘即成。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：松軟包子的做法

包子是我國傳統(tǒng)的主要面食，不少人喜歡在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松軟，吃起來口感不好。一些包子加工者為了蒸的包子松軟，都采用泡打粉協(xié)同酵母產(chǎn)氣，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面時添加，在前期和面添加效果不好，使用比較麻煩，不易掌握。而府上包無鋁泡打粉則是在和面時添加，使用方法十分簡單，只要使用都很容易蒸出白亮松軟的大包子！