挑選五花肉的時(shí)候記得要挑肥瘦相間的,這種做出來(lái)才好吃

說(shuō)到五花肉大家都不陌生，應(yīng)該就是日常常吃的部位了。五花肉其實(shí)就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分布均勻，這個(gè)部位的肉制作方法是非常多樣的，可以用來(lái)做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合著炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時(shí)候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來(lái)才好吃。里脊肉主要位于豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒(méi)有筋骨，由于肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有骨頭，沒(méi)有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，常見(jiàn)的做法就是糖醋里脊了。

新鮮的質(zhì)量好的豬肉,一般顏色是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色,或者鮮

新鮮的質(zhì)量好的豬肉，一般顏色是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果是其它顏色就可以不用買了。這樣的肉不是不新鮮，就是有問(wèn)題的。買肉除了看顏色，聞味道，還要用手摸一摸，如果摸上去是濕潤(rùn)的不干，而且不會(huì)沾手這樣基本上是好肉，如果摸起來(lái)手感干燥，不清爽還覺(jué)得黏黏的，這樣也是不能買的，質(zhì)量不好。因?yàn)樨i的前腿要比后腿的運(yùn)動(dòng)量大，瘦肉之間分布一些脂肪,吃起來(lái)香口感也會(huì)更好一些。我比較喜歡用前腿肉炒菜吃或者做餡料，前腿肉要比后腿肉更香更好吃，價(jià)格在豬肉類算適中，只比后腿肉要高一點(diǎn)。

糖醋里脊,京醬肉絲了,口感鮮嫩,老少皆宜

五花肉在我們的烹飪中用到的非常多，制作方法也很多樣，除了紅燒肉以外，還適合用來(lái)制作扣肉，蒸肉，做餡料，炒菜，當(dāng)然我們?cè)诔钥救獾臅r(shí)候也經(jīng)常會(huì)吃到五花肉，想想都要流口水了。里脊肉主要是在豬的背部，是一種純瘦肉，脂肪較少，肉質(zhì)鮮嫩，也沒(méi)有骨頭。很多人不喜歡吃肥肉，里脊肉則是不錯(cuò)的選擇，但是里脊肉一般價(jià)格也是比較貴的。里脊肉的烹飪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，常見(jiàn)的就是糖醋里脊，京醬肉絲了，口感鮮嫩，老少皆宜。

普通的飼料白豬肉呢，一般只有幾個(gè)月的飼養(yǎng)時(shí)間。這種產(chǎn)量極高，瘦肉率也極高的白豬肉，是我們市面上常見(jiàn)的豬肉，也是農(nóng)戶們喜歡養(yǎng)殖的豬種。產(chǎn)量高，賣得快，符合當(dāng)下年輕人的口味。因此飼料豬肉占據(jù)市場(chǎng)，但吃起來(lái)味道沒(méi)有那么香醇。如果你不會(huì)分辨土豬肉和飼料豬肉，那你很有可能花了土豬肉的價(jià)格，買回飼料豬肉。雖然吃的時(shí)候能夠察覺(jué)出異樣，但錢已經(jīng)花出去了，難免心不甘，只覺(jué)得嘴巴里的豬肉算是白吃了。