廚具廚房設(shè)備造型

食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置.副食粗加工間，嚴(yán)格做到原料與成品分開,生食與熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺(tái)和清洗池,粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流.遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理。冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配,在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室。冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過式消毒設(shè)施.通風(fēng)排氣：各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣,并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳。熱加工間應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng),也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施。學(xué)校醫(yī)院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多樣，非?？简?yàn)廚師的功底，所以學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚房設(shè)備：學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具分類，食堂廚具按照使用場(chǎng)合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校醫(yī)院工廠單位等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

廚房設(shè)備分類

房設(shè)備主要分為2

大類，一種是家用廚具，一種是商用廚具

廚具營(yíng)行商用廚具分類主要大類有：中廚設(shè)備、西廚設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、

消毒設(shè)備、制冷設(shè)備、排煙設(shè)備、后廚設(shè)備、前廳用品、桌椅系列、易耗品

中廚設(shè)備主要包含：爐灶系列、蒸箱系列、燒烤系列、小吃設(shè)備

西廚設(shè)備主要包含：炸爐、扒爐、焗爐

調(diào)理設(shè)備主要包含：水池、貨架、餐車、爐架、工作臺(tái)、打荷臺(tái)、餐具柜

食品機(jī)械主要包含：面食加工設(shè)備、蔬菜肉類加工設(shè)備、飲品加工設(shè)備

消毒設(shè)備主要包含：消毒柜系列、消毒機(jī)系列、消毒盒系列

制冷設(shè)備主要包含：制冰機(jī)、冰柜系列、展柜系列、冷柜系列、保鮮工作臺(tái)系列

后廚設(shè)備主要包含：陶瓷用品、面點(diǎn)模具、廚雜用品、鍋具系列、壺、不銹鋼產(chǎn)品、

水處理設(shè)備、煮面桶等

前廳用品主要包含：玻璃制品、瓷器系列、工衣臺(tái)布、密胺產(chǎn)品等

桌椅系列主要包含：桌子、椅子

易耗品主要包含：一次性用品、易耗品

學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具有哪些

一般來說，幼兒園、小學(xué)飯?zhí)孟鄬?duì)來說要單一一些，是因?yàn)榈搅诉M(jìn)餐時(shí)間，飯?zhí)霉ぷ鲉T早已幫同學(xué)們分配好飯菜，所以幼兒園、小學(xué)的學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具也相對(duì)簡(jiǎn)單一些。初中、高中，學(xué)生們能夠獨(dú)立自主打飯了，選擇自己喜歡吃的菜，因此初高中的飯?zhí)蔑埐讼鄬?duì)比小學(xué)就豐富一些，假如早飯?zhí)崆皽?zhǔn)備面點(diǎn)、粥品，那壓面機(jī)、粥品車就是不可缺少。大學(xué)飯?zhí)脧N房設(shè)備用具是的，各種各樣創(chuàng)新菜式也是五花八門，各種美飯一應(yīng)俱全，所以相對(duì)的飯?zhí)脧N房設(shè)備用具也要配備完整！

學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具有哪些（4）

4、制冷保溫設(shè)備為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實(shí)際效果是的，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就會(huì)有保高溫設(shè)備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是不可缺少的。5、炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價(jià)格不一，一般是要根據(jù)飯?zhí)玫臋n次需要來配備的。6、洗滌消毒設(shè)備無論是學(xué)校飯?zhí)眠€是學(xué)校外餐館。