綠茶介紹

綠茶介紹

綠茶是由茶樹的新葉或新芽未經(jīng)發(fā)酵制成，經(jīng)殺青、成型、干燥等工藝制成。它保留了鮮葉的天然物質，包括茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡y因、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠色和茶湯保留了新鮮茶葉的綠色風格，因此得名。

經(jīng)常喝綠茶可以防a癌、降x血z脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。

綠茶在中國各地生產(chǎn)，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西和福建。

綠茶制作工藝介紹之-曬青和干燥

綠茶制作工藝介紹之-曬青和干燥

曬青

它在陽光下曬干。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、云南、貴州等生產(chǎn)量較小的省份。云南大葉綠茶品質最好，被稱為“滇青”。晴川、錢清、桂清、鄂青等其他素質各有千秋，但不如滇青。

干燥。

干燥的目的是為了蒸發(fā)水分，整理外觀，充分發(fā)揮茶葉的香氣。干燥方法有三種:烘干、炒制和曬干。綠茶在干燥過程中，一般都是先干后炒。因為揉捻后的茶葉含水量還是很高的，如果直接炒制，會在炒鍋的鍋內迅速形成塊狀，茶汁很容易粘在鍋壁上。因此，茶葉應先干燥，以降低含水量，滿足煎鍋的要求。

?綠茶的功效

綠茶的功效

綠茶被稱為“國酒”。大量現(xiàn)代科學研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、化痰去膩、清心除煩、解d毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕的藥理作用，而且對現(xiàn)代疾病如放s射病、心腦血管疾病、癌z癥等也有一定的藥理作用。茶葉的主要藥理成分有茶多酚、咖啡y因、脂多糖、茶氨酸等。