精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:

1、小

年產(chǎn)量小于600萬桶(95.388萬噸)，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、自主權(quán)

非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。

喝精釀的正確姿勢不能對瓶吹！不能對瓶吹！不能對瓶吹！

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會有回味。滑入喉嚨之后，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅(jiān)果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當(dāng)然越長越好。

正所謂，一入精釀深似海，從此工啤是路人。喝過的精釀越多，越能體會其中藝術(shù)——水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞。

第六、保存時間不同

1、精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。

2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。

第七、喝法不同

1、精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

2、工業(yè)啤酒：通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

在短短幾十年間，精釀啤酒運(yùn)動已經(jīng)波及了全球各個角落，如今越來越多的中國消費(fèi)者開始主動接觸種類繁多的精釀啤酒，在包裝的標(biāo)識設(shè)計(jì)上，精釀啤酒廠商也盡量做到讓消費(fèi)者在即使沒有喝過一款產(chǎn)品的前提下，辨別和挑選這款啤酒大致的風(fēng)味，比如在啤酒瓶身上，一定會標(biāo)識的原麥汁濃度，它代表制酒時酒液的原始糖度，一般原麥汁濃度越高，酒液的初始狀態(tài)越厚重飽滿，相應(yīng)的制酒成本也就越高，同時終成品酒的酒精度也會高一些。