牛排主要是以厚切牛排為主，很多人都有這種大塊烤牛排的食譜，但是大部分都是以經(jīng)驗和計時的方式來計算時間和牛排的熟度，扒爐省時省力上面有溫度計和計時器方便使用者在使用中對時間和溫度的把控，材料牛肉，約250克每個人（可以自行計算重量，適合的部位為肋眼，紐約克，整條菲力也不錯）具體根據(jù)個人的喜好和食量而決定，適量的鹽和適量的胡椒。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)扒爐省時省力，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克扒爐省時省力產(chǎn)品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

扒爐省時省力主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

   1.爐體：爐體內(nèi)部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等工。

   2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。

扒爐省時省力的結構特點:

     一.{扒爐省時省力的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。

     二.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。