性質(zhì)與穩(wěn)定性:

1.化學(xué)性質(zhì)：具有一般羧酸的化學(xué)性質(zhì)，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物。α-氫原子在催化下容易被鹵素取代，生成α-鹵代丙酸。2.丙酸是可燃液體，低毒，對(duì)黏膜有刺激作用，有殺菌作用。當(dāng)皮膚上沾染丙酸時(shí)要用大量清水沖洗。小鼠經(jīng)口LD50為3.5~4.3g/kg，空氣中容許濃度為150mg/m3。丙酸戊酯3.屬低毒類。毒性比甲酸小，睛、皮膚、黏膜有刺激作用。與乙酸一樣有殺菌性，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，在5%~7%溶液中，細(xì)菌15分鐘就完全被。與皮膚接觸時(shí)立即用水沖洗。著火時(shí)用泡沫滅火劑、粉末滅火劑或二氧化碳滅火。嗅覺閾濃度0.053mg/m3。4.穩(wěn)定性: 穩(wěn)定5.禁配物: 堿類、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑6.聚合危害: 不聚合

丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。其實(shí)對(duì)飼料添加劑大家并不陌生，它占日糧比小，發(fā)揮的作用卻大，合理使用它可降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。若使用不正確，則會(huì)使畜禽或產(chǎn)生不良后果。好比說堿性較強(qiáng)的不能與鈣磷添加劑、維生素添加劑等混用。補(bǔ)充磷時(shí)，不要同時(shí)添加過多的氯化鎂和硫酸鎂，還有鐵制劑不能與維生素A、維生素E、維生素D等混用。另外鐵劑、土、四環(huán)素等不能與石粉、骨粉、貝殼粉、蛋殼粉等鈣質(zhì)添加劑混用。類不能與人工鹽、硫酸鎂、硫酸鈉、石膏等含硫添加劑同時(shí)使用。

丙酸的防真菌和霉菌效果在PH值6.0以下時(shí)優(yōu)于苯甲酸，價(jià)格低于山梨酸，是理想的食品防腐劑之一，因而作為食品防腐劑在我國(guó)具有巨大的潛在市場(chǎng)。丙酸是三個(gè)碳的羧酸，化學(xué)式為CH3CH2COOH。純的丙酸是無色、腐蝕性的液體，帶有刺激性氣味用途，測(cè)定芳香族二胺類。氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。丙酸可以用作丙酸醇。

不一樣的防腐劑的功能也都不一樣，就像丙酸就是當(dāng)作防腐劑來使用，丙酸多用于年紀(jì)較小的禽畜類。在生產(chǎn)上我們應(yīng)該按照飼養(yǎng)的目的，飼養(yǎng)的條件和禽畜的年紀(jì)、生理學(xué)情況和體重等進(jìn)行給多少防腐劑，根據(jù)丙酸的化學(xué)性質(zhì)，飼料原料應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼，遮光，更加不能給熱水中煮沸。此外許多飼料原料中間存有抑制作用，如果不能合理的用它們，不但不能收到需要有的實(shí)際效果，并且非常容易造成一些不好的副作用。