豬肉可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘玫娜饬?/p>

豬肉可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘玫娜饬?，富含豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物，以及鈣、鐵、磷等人體必需人礦物質(zhì)。但是，現(xiàn)在市面上的豬肉品種越來(lái)越多，肉制品也是“五花八門(mén)”，而且各種與豬肉有關(guān)食品安全事件也時(shí)有發(fā)生。要買(mǎi)到放心的豬肉，首先通過(guò)正規(guī)渠道和商家購(gòu)買(mǎi)，可以看看店家墻上的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證以及豬肉屠宰和具有檢疫證明等證件，如果有這些且沒(méi)有過(guò)期，那就相對(duì)安全一些的。

新鮮的豬肉按壓下去,有軟軟的彈性,但死豬肉就不一樣了

新鮮的豬肉按壓下去，有軟軟的彈性，但死豬肉就不一樣了，有的軟塌塌，有的按下去之后根本不會(huì)彈起來(lái)，有的甚至硬邦邦的感覺(jué)，這樣的肉，鮮肉還是死肉我們先不說(shuō)，存放多久都值得懷疑，即使吃到嘴里，也不會(huì)有新鮮豬肉的味道，所以還是千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)的好。新鮮的豬肉，不管肥肉部分還是瘦肉部分，紋理都很清晰，并且肥肉部分的乳白色看上去特別有光澤；而死肉則不一樣，首先紋理上就不是很清晰，肥肉部分甚至?xí)狐S，也沒(méi)什么光澤。如果大家遇到這樣的肉，就不要買(mǎi)了。

新鮮和健康的豬肉,瘦肉部分顏色呈鮮紅色,顏色為紅色或者粉紅,

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。豬肉要光澤，沒(méi)有液體流出，肉的表面沒(méi)有任何斑點(diǎn)。拿豬肉在鼻子附近聞聞，好的豬肉具有新鮮的味道，略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，可能是次鮮或者變質(zhì)豬肉。用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。

豬腱子肉除了燉湯之外,常用的就是用來(lái)鹵煮,久燉不易爛,口感

豬腱子肉處于豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉跟其他肉很容易區(qū)別開(kāi)，因?yàn)樗徽麎K成橢圓形，外層又白色筋膜包裹著，切塊里面有筋，按壓起來(lái)相比其他的部位來(lái)說(shuō)更有勁道一些。腱子肉除了燉湯之外，常用的就是用來(lái)鹵煮，久燉不易爛，口感有勁道。里脊肉外形也很好辨別，一般是一整條長(zhǎng)長(zhǎng)的，色澤比較紅潤(rùn)，純瘦肉，沒(méi)有肥肉，摸起來(lái)肉質(zhì)會(huì)比較松軟一些。