主料：素肉絲適量 醬油適量 郫縣豆瓣適量 姜適量 大蒜適量

輔料：白糖適量 小蔥適量 醋適量 鹽適量 淀粉適量

制作工藝：

1.將素肉絲用溫水泡脹發(fā)軟，約15分鐘

2.胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末

3.擠凈剛才泡的素肉絲里的水分

4.將郫縣豆瓣剁碎

5.鍋洗凈后置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油

6.倒入番茄沙司

7.放入胡蘿卜絲、洋蔥絲

8.放入素肉絲煸炒

9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。

10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋

工廠食堂承包合作模式有哪些？

1、半托管承包法

你公司提供了現(xiàn)有的辦公場地、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，也可根據(jù)工廠實際情況另行確定。團體午餐：負責(zé)提供勞務(wù)、保潔費用、磨損、維修、福利、勞保用品等。它負責(zé)采購、烹飪和管理，并根據(jù)你的口味配備廚師。提供餐飲服務(wù)。伙食費可以提前支付。食客可以憑飯卡吃飯。采取先消費后支付的靈活方式。根據(jù)飯卡的實際數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。

2、全職合同

你公司：提供現(xiàn)有的辦公場所和住宿，或者根據(jù)工廠的實際情況決定，為其員工制定一定的伙食標準。中國團飯：負責(zé)投資被拒絕方的設(shè)備，合同期限根據(jù)投資額確定(至少三年)。合同期滿不續(xù)簽的，廚具可由工廠以適當(dāng)?shù)哪暾叟f率價格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負責(zé)預(yù)付伙食費。原材料的采購、加工和制造，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和及時提供，負責(zé)人工、清潔費用、水電、燃料、損耗和運輸管理，提供餐飲卡(包括IC卡)，餐飲人員憑卡就餐，每月支付賬單。

食堂承包的模式有哪些？

1、營養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責(zé)，每月結(jié)算餐費。

2、委托加工方式

發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責(zé)委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員 佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。