開(kāi)元年間，唐明皇為楊貴妃遍尋天下美食，趙先開(kāi)經(jīng)過(guò)層層篩選被選入宮廷，進(jìn)了御膳房，由于聲名遠(yuǎn)播，德高望眾，被稱(chēng)為“趙老廚”。趙老廚進(jìn)宮之后，苦心孤 詣，潛心竭慮，精選肥豬身上的前肩肉，又經(jīng)御醫(yī)和御廚的多方襄助實(shí)驗(yàn)，調(diào)整火候和配方，煮出的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，湯汁香濃，終成”趙家臘汁肉 “。此肉當(dāng)時(shí)深受唐明皇與楊貴妃的喜愛(ài)，再配以趙老廚的黃酒，更是食不能忘?！鞍彩分畞y”時(shí)，趙老廚出宮，將手藝傳于后人，一代一代就這樣傳承了下 來(lái)。因?yàn)楣芾硪?guī)章是由總部制定的，總部可以將合約中未載明事項(xiàng)，全納入其管理規(guī)章之中，隨時(shí)修改、為所欲為。

肉夾饃加盟費(fèi)---趙家臘汁肉分享關(guān)于糾紛之處理：一般的餐飲加盟合約上都會(huì)明列管轄之審判機(jī)關(guān)，而且通常是以總部所在地之地方審判機(jī)關(guān)為管轄審判機(jī)關(guān)。為的是萬(wàn)一將來(lái)有需要時(shí)，總部人員來(lái)往附近審判機(jī)關(guān)比較方便。值得一提的是，曾有某餐飲加盟總部在合約中規(guī)定，餐飲加盟者欲向?qū)徟袡C(jī)關(guān)提出前，需先經(jīng)過(guò)總部的調(diào)解機(jī)構(gòu)調(diào)解。遇此狀況時(shí)，應(yīng)先了解調(diào)解機(jī)構(gòu)的組成成員為那些人?和傳統(tǒng)肉夾饃不太一樣，這個(gè)肉夾饃雙面金黃，味道清淡爽滑，口感層次豐富而多樣，每天能賣(mài)幾百份呢。如果全是總部的人員，那么調(diào)解的結(jié)果當(dāng)然會(huì)偏坦總部，而不利于餐飲加盟者。礙于合約，餐飲加盟者又無(wú)法忽略調(diào)解機(jī)構(gòu)，而直接向?qū)徟袡C(jī)關(guān)。因此趙家臘汁肉建議餐飲加盟者在遇到類(lèi)似的條款時(shí)，應(yīng)要求刪除。

西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司分享：陜西有名氣的美食莫過(guò)肉夾饃，而陜西有名氣的作家非賈平凹，賈平凹說(shuō)吃肉夾饃是：一口咬出一個(gè)月牙，兩口咬出一個(gè)山字。他詳細(xì)介紹了臘汁肉夾饃的肉不是鹽腌的那種而是用湯煮的。臘汁肉可以直接入口，可以用來(lái)配菜，也可以拌面拌飯。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿含油”的贊語(yǔ)。趙家臘汁肉底料在原有配方基礎(chǔ)上加以改良，使得營(yíng)養(yǎng)很大程度釋放。