真空油炸的概述：

 營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特、天然性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

真空低溫油炸脫水干燥原理：

 果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

雙室真空油炸機(jī)雙室的優(yōu)點(diǎn)：

節(jié)約時(shí)間，在出料時(shí)油在儲(chǔ)油室內(nèi)繼續(xù)加熱。

自帶油過濾系統(tǒng)，機(jī)器內(nèi)部有篩網(wǎng)進(jìn)行初過濾，一般準(zhǔn)備兩份油，炸完一天利用真空抽出來過濾、沉淀。這樣的話，油的使用期限可以更加延長

真空油炸機(jī)的產(chǎn)量以投入的物料計(jì)算：500的投入量為10~15公斤每次，1200的投入量約為100公斤每次，根據(jù)物料的不同，所投入量也有所變動(dòng)。

果蔬脆片現(xiàn)在是在市面上非常流行的休閑食品，那么這種營養(yǎng)健康的休閑食品是如何制作而成的呢？今天我們就來看看設(shè)備的組成部分。不同的果蔬脆片的前期處理工藝不一樣，牽扯到的設(shè)備是不一樣的，我們以胡蘿卜為例，胡蘿卜脆片要用到的設(shè)備有毛輥清洗機(jī)，切片機(jī)，漂燙機(jī)，殺青機(jī)，冷卻機(jī)，冷庫，重要的是真空油炸機(jī)，八角拌料機(jī)，包裝機(jī)等扥一系類的設(shè)備。

傳統(tǒng)意義上的油炸方式現(xiàn)在越來越受到大家的關(guān)注與排斥，而我們果蔬脆片真空油炸機(jī)面臨的是廣闊的市場(chǎng)，真空狀態(tài)下，低溫工作，油只是一種加熱的介質(zhì)，加熱完成后，油會(huì)在設(shè)備里面進(jìn)行離心脫油工作，將物料中的油脫出來，使其含油量只有5%-15%之間，所以低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片不能定義為油炸食品，只能說其為含油食品。隨著人們對(duì)健康飲食的追求，果蔬脆片作為一種新型的營養(yǎng)健康休閑食品將越來越受大眾歡迎，所以果蔬脆片的生產(chǎn)設(shè)備真空油炸機(jī)也將備受關(guān)注。利用真空油炸機(jī)加工后的干品果蔬脆，秋葵脆等不僅解決了儲(chǔ)存難，成本高等問題，還可以增加產(chǎn)品本身的附加值，所以備受食品廠的關(guān)注，我公司作為專業(yè)生產(chǎn)真空油炸機(jī)的廠家，現(xiàn)在在全國也有一定的度，果蔬脆片生產(chǎn)設(shè)備，將結(jié)合客戶實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)，與吸取國外先進(jìn)設(shè)備技術(shù)，制作出更好的果蔬脆片生產(chǎn)設(shè)備服務(wù)于社會(huì)。