烙饃是中原人數(shù)千年以來常見常吃的主食，一般要用專門的鏊子制作。烙饃翻鏊子時，燒鏊子的火大小必須合適，翻饃的時間必須準(zhǔn)確把握。由于手工烙饃時勞動強度大，許多年輕人丟掉了這項代代相傳的廚房技能。而烙饃機的誕生，無疑給傳統(tǒng)烙饃的傳承帶來了新的希望。

宿州市同心機械廠，是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。

在江蘇徐州及附近一些區(qū)域人們非常喜歡食用一種圓形單餅的主食，俗稱烙饃。制作烙饃時，是人們先把面和好，再用搟面杖把一小塊面搟制成很薄的面餅，然后放到加熱的鏊子上烤制，對烤制過程中的面餅不斷翻動，餅烤熟后即成為烙饃，所有操作均為人工手工操作，一般正常操作時不少于二個人，工作強度大，費工費時，同時制作烙饃過程中衛(wèi)生被人工污染。

我們新型烙饃機制作出的烙饃大小統(tǒng)一，面皮薄厚、做烙饃的速度,都可以隨意調(diào)節(jié).5分鐘即可自如操作,無經(jīng)驗者一人或兩人均可操機.身輕巧,占地少,挪動方便.另外我們高薪聘請面點師，協(xié)助我們一塊研究新型機器的制作，技術(shù)人員研究符合做出好味道的烙饃的機器設(shè)計結(jié)構(gòu)。 

宿州同心機械廠，是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)，歡迎新老客戶洽談業(yè)務(wù)。

烙饃，幾乎與所有的食材都合拍，葷菜素菜，都可用烙饃卷著吃。當(dāng)然經(jīng)典的還是烙饃卷馓子。炸得細(xì)細(xì)的馓子，酥脆，烙饃又吸走了它上面的油脂，百吃不厭。特別的是烙饃卷烙饃。一張烙饃切成細(xì)細(xì)的條炸得脆脆的，用另一張烙饃一卷，吃出兩種不同的口感，也是會吃的徐州人的發(fā)明。

做烙饃這種手藝，老一輩人基本都會，手藝好的還有烙饃西施的美名。如今年輕一代少有會的，好在這個面食徐州人離不了，便有人學(xué)了以謀生之用，只是技藝上遜色了許多。烙饃，更多成為了一種記憶的傳承。