先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。

將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片，魚(yú)片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。

切魚(yú)片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片厚薄均勻，切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀，不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片，操作簡(jiǎn)單。

斜切魚(yú)片機(jī)是水產(chǎn)加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖的必備機(jī)械，可以切魚(yú)片，魚(yú)段，魚(yú)條，魚(yú)塊，尺寸由客戶自己定制，全不銹鋼制作，適用于任何品種的鮮魚(yú)、微凍魚(yú)。

斜切魚(yú)片機(jī)是利用左右兩邊高速移動(dòng)的刀片，快速且均勻地一次性完成鮮魚(yú)斜切片工作流程，切完后的魚(yú)片仍然保持魚(yú)狀，外形美觀，特別適用于西餐廳使用，整機(jī)采用不銹鋼材料制造、工作、維修方便、容易保養(yǎng)、切割地魚(yú)片大小均勻、穩(wěn)定。

本公司設(shè)備齊全，品質(zhì)，技術(shù)過(guò)硬，多年來(lái)吸引眾多消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

魚(yú)片機(jī)重量較輕、占地面積少，挪動(dòng)較為便捷，設(shè)備絕大多數(shù)選用不銹鋼加工，確保了加工魚(yú)片的環(huán)境衛(wèi)生符合規(guī)定。新式改善切片構(gòu)造，能夠 合適各種各樣淡水魚(yú)斜切片加工，切魚(yú)片的速率可調(diào)式，一次成形全自動(dòng)切片，實(shí)際操作簡(jiǎn)易，工作效能高，是替代手工制作凈制魚(yú)片的理想化機(jī)器設(shè)備。應(yīng)用斜切魚(yú)片機(jī)的情況下，要嚴(yán)格執(zhí)行依照使用手冊(cè)開(kāi)展實(shí)際操作生產(chǎn)制造，切忌違規(guī)應(yīng)用。

對(duì)于自動(dòng)切魚(yú)片機(jī)而言，在切魚(yú)片機(jī)放置平整之后，一定要對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，方可進(jìn)行接電時(shí)機(jī)。為了不讓切魚(yú)片機(jī)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中有損失，大家可以參考我們介紹的注意事項(xiàng)，自己在實(shí)際的操作中，注意一點(diǎn)。切魚(yú)片機(jī)是常用的肉制品切片設(shè)備，牛板筋切魚(yú)片機(jī)種類(lèi)也是多種多樣的，我們?cè)谶x擇使用的時(shí)候，要先了解設(shè)備的基本特性，再去選擇合適的設(shè)備，發(fā)揮設(shè)備較好。我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，會(huì)加入羊肉片，羊肉本身有一股比較明顯的膻味，在處理羊肉時(shí)都會(huì)想辦法去除羊肉的膻味，如果烹飪之前，先拿到切魚(yú)片機(jī)那里進(jìn)行切片處理，這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，膻味沒(méi)有那么濃烈了。切魚(yú)片機(jī)是將凍肉或者牛羊肉切斷薄片的設(shè)備，使用它的范圍越來(lái)越廣泛，家庭中也常常備用小型的設(shè)備使用。