面包糠制作方法：

1、可用日常剩余的面包作為材料，將其切成小塊。

2、倒入烤盤中均勻鋪開，150度烤制。

3、烤制期間要將面包塊翻動幾次，以保證面包塊能夠均勻酥脆。

4、待烤制成功后拿出晾涼，然后用攪拌機打碎成末。

5、將打碎的面包屑過篩。

6、剩余細細的面包屑就是制作成功的面包糠了。

7、將面包糠放置入干燥的瓶中，需要時取出即可使用了。

面包糠所用的原料就是一些干面包經(jīng)過烤制，然后經(jīng)過碾磨做成的，所以說，吃一些面包糠并沒有需要注意一些什么事項，但是我們在吃面包糠的時候還是要注意適量的，因為面包糠的熱量非常高，他主要被應用在一些油炸食品上，可見熱量也是不低的，如果吃過多的話，可能會導致發(fā)胖的癥狀，還有就是，吃完面包糠之后一定要做一些適量的運動，這樣才可以防止發(fā)胖。面包糠炸東西變黑是不可以繼續(xù)食用的，食物經(jīng)過高溫油炸后其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞，食物的性質(zhì)也發(fā)生了改變，其中產(chǎn)生的黑色物質(zhì)是高溫碳化的物質(zhì)。

面包糠可以做的美食：面包糠滾肉圓

做法

1、將五花肉切成肉末,將洋蔥切成末。

2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中,加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒,用筷子朝一個方向使勁攪勻。

3、取適量肉末放在手中搓成肉圓,放在面包糠碗里均勻裹上面包糠,依次將所有的做好。

4、在裹面包糠的同時,油鍋中倒入200毫升色拉油。

5、油溫達5成熱時下入肉圓,小火炸肉圓,直至肉圓金黃色,撈起瀝干油裝盤即可。

面包糠裹粉的區(qū)別：

面包糠是顆粒狀它能使食材增脆；裹粉是面粉狀，是包裹食材外面的鋪料，它能使煎炸的食材外形飽滿及增酥。

使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。

總的來說，面包糠和裹粉這兩者起到的作用是不同的，炸出來的食物口感上也會有一定的區(qū)別。