速凍冷庫(kù)建造注意事項(xiàng)

1.了解冷庫(kù)的用途并到冷庫(kù)場(chǎng)地實(shí)地收集數(shù)據(jù)，冷庫(kù)場(chǎng)地的實(shí)際數(shù)據(jù)很重要，冷庫(kù)場(chǎng)地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等因素，都直接影響速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)所選用的冷庫(kù)材質(zhì)，冷庫(kù)設(shè)備以及冷庫(kù)的設(shè)計(jì)等。  2.根據(jù)冷庫(kù)要存放物品的種類(lèi)，選擇合適的凍潔溫度以及凍潔時(shí)間。不同品類(lèi)的產(chǎn)品溫度要求也不一樣。

3.速凍庫(kù)是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān)。

冷庫(kù)使用

冷庫(kù)門(mén)使用：

1、為防止冷庫(kù)門(mén)損壞，請(qǐng)輕開(kāi)輕關(guān)庫(kù)門(mén)。

2、為防止冷氣外泄請(qǐng)快速關(guān)閉冷庫(kù)門(mén)，避免冷庫(kù)風(fēng)機(jī)因冷庫(kù)門(mén)長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)放，熱氣侵入造成翅片結(jié)霜嚴(yán)重，導(dǎo)致冷庫(kù)制冷不良。

冷庫(kù)商品正確陳列：

庫(kù)內(nèi)擺放商品時(shí)注意不要將冷庫(kù)風(fēng)機(jī)的吸/排風(fēng)口擋住，應(yīng)保持吸/排風(fēng)暢通，冷量均勻散布。擺放的貨物左右、上下間隔5cm以上，以利冷風(fēng)流通。

a)由換氣扇排氣；

b)由排風(fēng)風(fēng)道排出；

c)空調(diào)送風(fēng)口導(dǎo)入新風(fēng)  。

壓縮機(jī)維護(hù)保養(yǎng)維修：

冷凍油位處于視油鏡上下限之間,油不混濁；油分離器中有個(gè)浮球閥,斷續(xù)工作,使回油管時(shí)冷時(shí)熱，回油時(shí)管子熱，停止回油時(shí)管子就冷，如果一直冷或一直熱，說(shuō)明浮球閥已經(jīng)失靈；

下面就帶大家來(lái)了解一下冷庫(kù)背后究竟有多少利潤(rùn)？我們以某個(gè)客戶(hù)為例，他所建造的冷庫(kù)為1000平方，冷凍400平方、保鮮600平方，高度5米，5000立方的冷庫(kù)，容量在800噸左右，客戶(hù)從國(guó)外進(jìn)口的牛羊肉，冷凍庫(kù)爆倉(cāng)情況下，按照300噸來(lái)計(jì)算，成本我們按照國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)10元一斤左右，那么這間冷庫(kù)所儲(chǔ)存的肉類(lèi)總價(jià)就在600萬(wàn)左右，而這間冷庫(kù)的造價(jià)在30萬(wàn)以?xún)?nèi)，去除人工、關(guān)稅、運(yùn)輸、冷庫(kù)等費(fèi)用，再銷(xiāo)售市場(chǎng)或者投放自己餐飲企業(yè)內(nèi)，這600萬(wàn)可能就變成了700-1200萬(wàn)，甚至幾倍的價(jià)格。所以說(shuō)，冷庫(kù)背后的利潤(rùn)是非常大的，但是這里說(shuō)的是儲(chǔ)存，而不是建造冷庫(kù)的。建造冷庫(kù)的公司利潤(rùn)一般在8-15%左右，以前利潤(rùn)高，生意好的時(shí)候還有的做，加上欠賬、開(kāi)銷(xiāo)、利息，今年能裹住不倒閉的就不錯(cuò)了。