養(yǎng)殖技術：1、選地勢平坦、通風向陽的地方建舍。舍四周用竹木桿圍欄，棚舍用磚砌成，每平方米飼養(yǎng)5～6只，運動場同鴨舍面積相同，并設食器、水器和產(chǎn)蛋窩。2、為滿足不同年齡、不同用途鴨的需要，搭配日糧，要注意能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的需要。玉米等谷類應占日糧的45%～70%；豆餅等蛋白質(zhì)飼料占15%～25%；青飼料占日糧的20%～38%，還要添加骨粉、等礦物質(zhì)微量元素。參考配方：玉米38%、四號粉20%、糠10%、豆餅25%、魚粉3%、貝殼粉2%、骨粉1.5%、0.5%。水浮蓮、水葫蘆、綠萍、水花生、嫩綠青草等番鴨喜食。

首先就是對于火鴨品種的選擇了，因為一個品種優(yōu)良的火鴨，能夠為農(nóng)戶帶來比較高的效益。因此，作為一個經(jīng)驗老道的養(yǎng)殖戶呢，的辦法就是留下比較的種。好的育種鴨可以緩解農(nóng)民的養(yǎng)殖壓力，所以我們應該選擇生長良好、精神狀態(tài)良好、羽毛光澤的育種鴨。選擇孵化蛋的時候呢，應盡量選擇蛋形光滑、無雜質(zhì)的蛋。這些蛋孵化出的鴨子具有較強的生長能力，可為養(yǎng)殖場帶來較高的經(jīng)濟效益。所以，不論是自留優(yōu)良種，或者是在鴨子生蛋的時候，注意那些形態(tài)還有比較健康的蛋都是很有必要的，這個時候呢，如果你的規(guī)模比較大的話，就可以在養(yǎng)殖場的幾個地方放置監(jiān)控器，時刻監(jiān)視看有沒有出現(xiàn)符合作為優(yōu)良種的鴨子。

產(chǎn)蛋期間的飼養(yǎng)管理應根據(jù)番鴨的產(chǎn)蛋規(guī)律進行科學合理飼養(yǎng)。番鴨的產(chǎn)蛋規(guī)律與其他家鴨有所不同，有2個產(chǎn)蛋周期，個產(chǎn)蛋周期從26周齡開始到47周齡結(jié)束，后經(jīng)換羽休產(chǎn)13周左右進入第二個產(chǎn)蛋周期，第二個產(chǎn)蛋周期從60周齡開始到84周齡結(jié)束。兩個產(chǎn)蛋周期有一定差別，個產(chǎn)蛋周期的產(chǎn)蛋數(shù)明顯高于第二個產(chǎn)①產(chǎn)蛋開始后，應盡可能把產(chǎn)蛋率推向高峰，提供滿足產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要的配合飼料，并根據(jù)鴨子的產(chǎn)蛋率和體質(zhì)狀況對飼料從數(shù)量和質(zhì)量上進行調(diào)整；②在自然交配的情況下，公母配比為1︰3-5，視番鴨的品種而定。法國番鴨公母配比一般為1︰3，本地番鴨配種能力比較強，可適當增加公母配比量。同時還應配備一定數(shù)量的后備種公鴨，以備更新時使用；③產(chǎn)蛋期光照每天恒定在15-16小時，自然光照不足時采用人工光照進行補充；