新資源食品

新資源食品是指在中國首次研制、發(fā)現(xiàn)或者引進(jìn)的無食用習(xí)慣，或者僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物品。新資源食品的試生產(chǎn)、正式生產(chǎn)由衛(wèi)生b部審批，發(fā)給“新資源食品試生產(chǎn)衛(wèi)生審查批件”，批準(zhǔn)文號為“衛(wèi)新食試字（XX）第X號”，試生產(chǎn)的新資源食品在廣告宣傳和包裝上必須在顯著的位置上標(biāo)明“新資源食品”字樣及新資源食品試生產(chǎn)批準(zhǔn)文號。宋以后魯菜就成為"北食"的代表，明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大，后由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的。

八大菜系

魯菜、川菜、蘇菜、浙菜、徽菜、粵菜、閩菜、湘菜

中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有:魯、 川、 粵、閩、 蘇、 浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國'八大菜系'。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把'八大菜系'用擬人化的手法描繪為:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子;川、湘菜就像內(nèi)涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國'八大菜系'的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐厚。特定功能主要是指具有顯著療l效的產(chǎn)品，例如患有谷類蛋白過敏癥的病b人，必須吃特殊處理過，將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來的谷類食品。中原菜是八大菜系的根源。