使用學校洗碗機的好處

學校洗碗機 的使用，與人工手洗相比較，在有效避免餐具衛(wèi)生風險保障衛(wèi)生安全的同時，大大提高了洗碗效率，提高餐具周轉(zhuǎn)率。注意不要在洗滌筐內(nèi)放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞，餐具不能露出金屬籃子之外，也不能擋住噴臂的旋轉(zhuǎn)運動，否則會影響洗凈度。人工洗滌餐具的情況下，學校洗碗機餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配備3-5倍的餐具量。使用學校洗碗機后，餐具可以及時洗滌并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，節(jié)省餐具成本和儲存空間。只要設計合理，恰當使用洗碗機，按必要的操作流程對餐具進行洗滌，保證洗滌質(zhì)量是基本的好處，可以減少人工洗滌對洗滌質(zhì)量不確定性的影響。

這些洗碗機使用技巧增加洗碗效果

一、了解水的硬度

如果是在北方城市使用，使用洗碗機清洗餐具后經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)碗筷和洗碗機艙內(nèi)會留下白色水漬，這是因為北方水質(zhì)較硬的緣故，推薦使用帶有軟水功能的洗碗機，使用時也及時補充軟水鹽，可以對水垢情況進行緩解。

二、清洗前先取出大塊殘渣

目前洗碗機還不能完全代替人工勞動，所以我們在開啟洗碗機清洗餐具前，i好先將其中大塊殘渣，如米飯、剩菜等等都清理干凈，不然很容易堵塞洗碗機的過濾網(wǎng)，或者妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗碗效果。消毒產(chǎn)品莫濫用一般來說，普通家庭并不需要經(jīng)常使用消毒產(chǎn)品，保持良好的生活習慣和清潔衛(wèi)生的環(huán)境最i重要。同時使用洗碗機后需及時用刷子去除過濾器上的污垢和積物，并且定期用洗碗機清洗劑清洗一次。

?餐具消毒的意義

       餐具消毒是預防腸道傳i染病重要措施之一，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義，據(jù)孝感地區(qū)衛(wèi)生防疫站報告，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食店消毒前餐具．細i菌總數(shù)i高分別達29萬/Cm;，8100個/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時檢出致病菌，有人從結(jié)i核病i人用過的筷子中檢出結(jié)i核桿i菌，同時，乙i肝i病毒污染餐具的情況較為多見，往往經(jīng)患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對餐具 的污染：.HBsAg陰性人員用過的228份餐具作HBsAg檢測，結(jié)果陽性5份，占2.10A，茶杯122份．陽性9份占7.3%(原因不明)I而對HBsAg陽性人員用過的餐具，在30份中陽性4份，占13.3%，口杯57份，陽性1 1份，占19.3%，后者遠高于前者。酒店服務員擺臺將更加方便、快捷、高效，同時減少顧客等候擺臺的時間，提高顧客滿意度。以上可以看出餐具污染的嚴重性和普遍性餐具的消毒勢在必行．認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關(guān)餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對保障消費者利益和健康具有重要意義．

?餐具消毒毒方法

   國內(nèi)目前餐縣消毒方法主要有以下幾種

3.1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{;為提果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報道，利用此法消毒細i菌下降率達99.8%。

3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據(jù)報道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．

3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭。