用于水果的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。用于水果的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。蔬菜冷庫(kù)有蔬菜保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)兩種。水果冷庫(kù)有水果保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)和高溫庫(kù)三種。高溫庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏?zé)釒热缑⒐▋?chǔ)藏溫度為12.5℃），香蕉（7~11攝氏度）。

按庫(kù)體使用材料及檔次分類

1.冷庫(kù)

保溫板的材料使用的聚氨酯（帶阻燃功能，材料等級(jí)A以上）保溫板或者的的不銹鋼（磨砂或者拋光材質(zhì)，材料等級(jí)A以上）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，價(jià)格偏高。

2.低檔冷庫(kù)

保溫板的材料使用普通的聚氨酯（無(wú)阻燃功能）保溫板或者的的不銹鋼（無(wú)磨砂或者無(wú)拋光材質(zhì)）保溫建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所價(jià)，格與冷庫(kù)相比較低。

3.玻璃鋼冷庫(kù)

冷庫(kù)庫(kù)體使用玻璃鋼保溫板的材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。

4.彩鋼冷庫(kù)

冷庫(kù)庫(kù)體使用玻璃鋼材料建造的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。

用含低沸點(diǎn)液體發(fā)泡劑的可發(fā)性聚顆粒，經(jīng)加熱預(yù)發(fā)泡后，在模具中加熱成型而得到的微孔型蜂窩結(jié)構(gòu)的泡沫材料。只能采用粘接工藝形成車廂隔熱層。普通型聚泡沫用做冷藏車保溫車隔熱材料，在西方國(guó)家已基本被淘汰；但因價(jià)格便宜，我國(guó)個(gè)別小廠仍在使用。

  冷藏車箱隔熱層厚度，由車廂的使用要求和所選用的隔熱材料而定。若使用聚氨酯泡沫，對(duì)于冷藏車，其厚度為50～120mm；對(duì)于保溫車，其厚度為30～100mm。若選用聚泡沫，其厚度一般比聚氨酯泡沫增加20%左右。