磷酸三鈉也叫正磷酸鈉，商業(yè)上又稱磷酸鈉。分子式Na3PO4.12H2O，分子量380.20。

磷酸三鈉能與水中容易結(jié)成鍋垢的可溶性鈣鹽、鎂鹽等起作用，生成 不溶性的磷酸鈣Ca3(PO4)2、磷酸鎂Mg3(PO4)2等沉淀物懸浮於水中，所以使 鍋爐不結(jié)鍋垢， 同時多余的磷酸三鈉，還能將已結(jié)的鍋垢部分變成松軟而脫落。因此節(jié)約 了鍋爐的用煤，維護了鍋爐的安全和延長了鍋爐的使用期限。

磷酸三鈉介紹 96%含量的磷酸三鈉主要做一些低要求的金屬防銹或者清洗之類，98%磷酸三鈉常用于水處理、洗滌助劑和印染等行業(yè)。特別是印染行業(yè)必須用到川東化工的98%磷酸三鈉，因為需是熱法磷酸和的純堿。 石油開采方面的清洗除了用磷酸三鈉主要做清洗油污，一般要求會相對較高98%標準的磷酸三鈉比較合適。主要用作軟水劑、鍋爐清洗劑、洗滌劑、金屬防銹劑、糖汁凈化劑、織物絲光增強劑等。

個體防護：容許濃度：工程控制：密閉操作，注意通風(fēng)。呼吸系統(tǒng)防護：作業(yè)工人應(yīng)該佩戴防塵口罩。必要時佩帶防毒面具。眼睛防護：必要時戴安全防護眼鏡。身體防護：穿工作服。手防護：戴防護手套。 其他防護：工作后，淋浴更衣。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。以看出，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈉產(chǎn)品質(zhì)量比較高，實測數(shù)據(jù)均達到或超過國外標準的要求。但是到目前為止國內(nèi)還沒有統(tǒng)一標準對產(chǎn)品質(zhì)量進行約束，為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)及市場銷售，統(tǒng)一國內(nèi)食品添加劑磷酸三鈉的技術(shù)指標，使產(chǎn)品質(zhì)量滿足國內(nèi)、國際食品加工行業(yè)的要求。

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。中國規(guī)定可用于奶酪，使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。以看出，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈉產(chǎn)品質(zhì)量比較高，實測數(shù)據(jù)均達到或超過國外標準的要求。但是到目前為止國內(nèi)還沒有統(tǒng)一標準對產(chǎn)品質(zhì)量進行約束，為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)及市場銷售，統(tǒng)一國內(nèi)食品添加劑磷酸三鈉的技術(shù)指標，使產(chǎn)品質(zhì)量滿足國內(nèi)、國際食品加工行業(yè)的要求。