烘干時注意事項：1、升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。2、高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2—3次，這樣菇面顏色一致。4、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進行。5、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。

烘干機框架焊接而成，風機采用高風量的強流風機，根據(jù)客戶的產(chǎn)量配備的風機臺數(shù)不同。設備底部配備接水盤。可以將水回收或有序的排出，保證車間的衛(wèi)生，傳動采用變頻減速電機，使產(chǎn)品風干效果可調(diào)，網(wǎng)帶運行平穩(wěn)。烘干機是由清洗段跟烘干段兩部分組成，設備可連續(xù)作業(yè)只需將產(chǎn)品或殺菌后的產(chǎn)品輸入輸送網(wǎng)帶，經(jīng)設備的強勁風力及時將包裝物表面的大水滴去除干燥，既可進入下面加工環(huán)節(jié)或裝箱入庫，簡化了生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)效率。

烘干機是一種批量、??連續(xù)式生產(chǎn)的干燥設備，主要用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，如：果脯、辣椒、薯片、球類、顆粒秸稈、等，主要加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、熱風加熱多層烘干機原理：網(wǎng)帶式烘干機主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶采用鋼絲網(wǎng)帶，由傳動裝置拖動在干燥機內(nèi)往返移動，熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達到干燥的目的。

烘干機的基本原理：

它主要是由壓縮機、熱交換器、軸流風扇、保溫水箱、水泵、儲液罐、過濾器、電子膨脹閥和電子自動控制器等組成。接通電源后，軸流風扇開始運轉(zhuǎn)，室外空氣通過蒸發(fā)器進行熱交換，溫度降低后的空氣被風扇排出系統(tǒng)，同時，蒸發(fā)器內(nèi)部的工質(zhì)吸熱汽化被吸入壓縮機，壓縮機將這種低壓工質(zhì)氣體壓縮成高溫、高壓氣體送入冷凝器，被水泵強制循環(huán)的水也通過冷凝器，被工質(zhì)加熱后送去供用戶使用，而工質(zhì)被冷卻成液體，該液體經(jīng)膨脹閥節(jié)流降溫后再次流入蒸發(fā)器，如此反復循環(huán)工作，空氣中的熱能被不斷“泵”送到水中，使保溫水箱里的水溫逐漸升高，后達到85℃左右，正好適合木材烘干的熱源要求。