飲料的發(fā)展歷程

19世紀中葉，L.巴斯德發(fā)展了殺滅牛奶中有害微生物的加工方法(巴氏殺菌)，從此開始了鮮奶的工業(yè)加工。世界飲料工業(yè)從20世紀初起已達到相當大的生產(chǎn)規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產(chǎn)和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒飲料等都已形成大規(guī)模和自動化生產(chǎn)體系。飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。含酒精飲料酒的分類：按照制造工藝，酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。

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相關(guān)常識

你喝的飲料原料是怎么制作的？估計連很多人都無法說得明白，只能看著商標后面的說明，吐出一兩個關(guān)鍵詞——糖份、水份……

這種原始的飲料，其實早在14世紀，就已經(jīng)作為飲料出現(xiàn)于“蒙蒂斯啤酒·美食節(jié)”開幕式上。酒吧老板史蒂文也用其參加了新西蘭第十四屆“野i味美食節(jié)”，并與生蝎子、巧克力糖衣甲蟲以及油炸蛆等奇特的菜式在該美食節(jié)上的舞臺上相互“爭奇斗艷”。

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追求健康價值，是未來中國飲料市場發(fā)展的必然方向。中國飲料企業(yè)在未來相當長的時間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。

便利性、安全性需求拉動行業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)擴張潛力巨大，子行業(yè)整合還將持續(xù)。行業(yè)增速有望繼續(xù)保持，食品工業(yè)在涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈中依舊占據(jù)著主導(dǎo)地位，市場容量擴張和消費層次升級拉動行業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集中度提升還有很大空間，支持性政策值得期待。