廚具設(shè)備的一系列共同優(yōu)點(diǎn)總結(jié)如下：

??1、省油無油煙。只需用普通鍋的1/3油量，通體采用密度均勻不銹鋼，可抑制油煙分解，加上鍋身與鍋蓋的密合式設(shè)計(jì)，防止油煙外泄，在整個(gè)烹飪過程中都無需開油煙機(jī)。

??2、款式多樣。設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔實(shí)用、高雅大方，品種以及規(guī)格一應(yīng)俱全

??3、質(zhì)量。選用密度為18/10的不銹鋼(手術(shù)用刀材料，耐高溫、耐強(qiáng)酸堿)，杜絕潛在的健康隱患。

??4、營(yíng)養(yǎng)健康。由于烹煮的，因此不會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，而且又可保持食物的鮮美和原汁原味。

??5、節(jié)能省時(shí)。采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，所有的鍋具都具快速輻射性傳熱的特性，因此一頓飯可節(jié)省70%的時(shí)間和50%的能源。

??6、不粘易潔 。的不銹鋼具有不粘效果，不論烹煮任何材料都不會(huì)粘在鍋上，清洗簡(jiǎn)潔方便，而且都有獨(dú)特的無滴漏傾倒鍋邊緣設(shè)計(jì)，可以保持廚房臺(tái)面及鍋身的潔凈。

??7、一鍋多用。煎、炒、煮、炸、燜、燉、烤、烙……樣樣皆行，功能齊全。

??8、良好的銷售服務(wù)?；径加休^長(zhǎng)的質(zhì)量保用期，在每個(gè)銷售點(diǎn)都有專人講解演示廚具的用法，買鍋附贈(zèng)食譜，有專線電話解答顧客的疑難問題。

蒸飯柜的使用注意事項(xiàng)

一、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān),檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān),和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用

二、蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。

蒸柜為什么半天不上氣？蒸快廚房設(shè)備打造無高溫、無明火、無燃?xì)庑孤?、無噪音的綠色廚房環(huán)境，產(chǎn)品不藏污納垢，臺(tái)面光潔如新，廚房清涼整潔，工作更舒暢。先查一下電源是否真正接通了，電氣蒸柜數(shù)較大負(fù)荷的電熱設(shè)備，很容易引起電路接頭過熱氧化和電器觸點(diǎn)接觸不良，這就需認(rèn)真查一下電是否確實(shí)送到了加熱元件上，如電確實(shí)送到了加熱元件上，那么就是加熱元件壞了，蒸柜加熱元件較多，需認(rèn)真檢查，防止誤判。

飯店的蒸柜用燃?xì)獾暮眠€是電的？

燃?xì)獾?

1． 先進(jìn)預(yù)混燃燒機(jī)，燃燒充分火力強(qiáng)。采用航天點(diǎn)火技術(shù)，脫氧點(diǎn)火器不氧化，百點(diǎn)百燃，防爆鳴。

2． 尾氣、蒸汽回收不外溢，無需排蒸汽罩，降低了廚房溫度，無蒸汽彌漫，廚房墻壁不潮濕霉變。

3． 綜合節(jié)能比其他蒸柜每小時(shí)節(jié)約1.5m3然氣，且每小時(shí)可產(chǎn)300kg 60℃熱水。

4． 改變傳統(tǒng)浮球閥進(jìn)水，采用相控進(jìn)水防干燒。蒸膽使用壽命可長(zhǎng)三倍。

5． 蒸柜內(nèi)膽采用雙級(jí)防垢技術(shù)，滑落、振動(dòng)收集防垢，長(zhǎng)期使用不降低熱效能。

6． 6分鐘產(chǎn)蒸汽。速度快，時(shí)間短，量大，蒸品口感好。

7． 可自動(dòng)設(shè)定蒸品時(shí)間，單門、雙門各自使用可調(diào)節(jié)。

8． 蒸柜板材及厚度均為真材實(shí)料，質(zhì)量可靠，高分子發(fā)泡隔熱保溫性能好。

9． 采用可靠電子電器元件，防水性能好，工作穩(wěn)定。

10． 廢氣排放量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，空氣污染小。

電蒸飯柜是它們?nèi)粘＿\(yùn)營(yíng)必不可少的設(shè)備。蒸飯柜的動(dòng)力類型，現(xiàn)在市面上有電動(dòng)和蒸汽動(dòng)力兩種，如果食堂用量需求很大的話，推薦電動(dòng)類的，因?yàn)殡妱?dòng)類的操作相對(duì)簡(jiǎn)便，也有自動(dòng)控制等功能，需要的操作人員較少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽動(dòng)力的價(jià)格相對(duì)便宜，如果單位是小食堂，每次食物需要量不大，可以選擇使用蒸汽動(dòng)力的。具有安全可靠，操作簡(jiǎn)單，控溫精度高，保溫效果好，溫度范圍大。蒸汽的溫度比水高，可以達(dá)到一百零五度，而水不論怎么沸騰可以的，就是用蒸汽做涼皮的，和蒸包子蒸饅頭一個(gè)道理，和涼皮機(jī)的工作制作原理完全一樣，所有的涼皮機(jī)，包括籠蒸涼皮，蒸箱涼皮都是用蒸汽做的，所以這種方法完全沒有問題。