不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，不知從什么時候起，在市場上經(jīng)?？梢钥吹揭环N蔬菜水果脫水成的脆片，因其五顏六色的外觀，蔬菜水果自帶的健康營養(yǎng)屬性，受到了越來越多人的喜愛，逐漸成為一種新興零食，這就是以美國航天技術(shù)（低溫脫水技術(shù)）為基礎(chǔ)生產(chǎn)的果蔬脆；可想而知，在不久的將來，這又是一個巨大的零食品類市場。

蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過程后制成的健康食品，它保留了原蔬菜水果95%以上的營養(yǎng)成分，而且可以達到75%的營養(yǎng)吸收率（是新鮮水果蔬菜的3倍），綠色無添加，適應(yīng)了現(xiàn)在人們對零食健康安全的內(nèi)在需要。

真空油炸過程中，氧氣濃度減少，蔬菜不易褪色或者變色，原有的色澤一如脫水前的樣子。另外，因為是在密封環(huán)境中被加熱，原料中的呈味成分在油脂中并不溶出，隨著新鮮蔬菜的脫水，食物原有的香氣和風(fēng)味被很好的留存下來。

香蕉為例，加工的工藝流程一般是：鮮香蕉—挑選—清洗—剝皮—去絲絡(luò)—切片—護色—干燥—油炸—脫油—包裝

低溫真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢

諸城市華都機械設(shè)備有限責任公司技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)制造超低溫真空油炸設(shè)備。該機器設(shè)備選用PLC編程操縱，可在真空標準下全自動煨油。它能夠 全自動設(shè)定，能夠 歪斜和亂倒，易于實際操作，并引入芯片真空油。它易于清理，常用原料符合我國食品衛(wèi)生安全規(guī)定。公司建立了健全的售后維修服務(wù)管理體系，并在中國各省開設(shè)服務(wù)處，保證顧客在必需時盡早趕來當場。大家企業(yè)一直在我國出示和的商品。海外顧客，熱烈歡迎來我企業(yè)參觀考察。芯片真空油生產(chǎn)商芯片真空油