中文名稱：乙醇中文別名：酒精；乙醇(發(fā)醇法)；無(wú)水酒精；無(wú)水乙醇；無(wú)水乙醇；酒精；95%乙醇;酒精95%；食用酒精；食用乙醇；變性乙醇；調(diào)香級(jí)食用酒精英文名稱：Ethyl Alcohol性狀無(wú)色透明液體（純酒精），有特殊香味，易揮發(fā)。作為溶劑，乙醇易揮發(fā)，且可以與水、苯、乙二醇、甘油、等溶劑混溶。能與水、甲醇和其他多數(shù)，相對(duì)密度(d15.56)0.816。乙醇液體密度是0.789g/cm3, 乙醇?xì)怏w密度為1.59kg/m3，沸點(diǎn)是78.4℃，熔點(diǎn)是-114.3℃，，其蒸氣能與空氣形成混合物，能與水以任意比互溶。

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按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類(lèi)、谷類(lèi)和植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精)；糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過(guò)稀釋殺菌并添加部分營(yíng)養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）；和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。隨著MTBE在美國(guó)使用量的減少和禁用，燃料乙醇將成為MTBE含氧化合物的替代產(chǎn)品。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨等。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡，如按時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。25%～50%的酒精可用于物理。高燒患者可用其擦身，達(dá)到降溫的目的。因?yàn)橛镁凭潦闷つw，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)，吸熱，使體表面溫度降低，癥狀緩解。但酒精濃度不可過(guò)高，否則可能會(huì)刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。

美國(guó)是世界上另一個(gè)燃料乙醇的消費(fèi)大國(guó)。按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來(lái)分，又分為高純度酒精、無(wú)水酒精、普通酒精和變性酒精。20世紀(jì)30年代在內(nèi)布拉斯加州地區(qū)汽油就面市。1978年含10%汽油（E10汽油）在內(nèi)布拉斯加州大規(guī)模使用，此后，美國(guó)聯(lián)邦對(duì)E10汽油實(shí)行減免稅，燃料乙醇產(chǎn)量從1979年的3萬(wàn)噸迅速增加到1990年的269萬(wàn)噸。2000年美國(guó)燃料乙醇產(chǎn)量達(dá)到500萬(wàn)噸。隨著MTBE在美國(guó)使用量的減少和禁用，燃料乙醇將成為MTBE含氧化合物的替代產(chǎn)品。預(yù)計(jì)，到2004年全美國(guó)燃料乙醇需求將達(dá)到1000萬(wàn)噸。