婚禮冷餐會(huì)在婚禮中并不多見(jiàn)，所以在司禮冷餐會(huì)形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細(xì)節(jié)，以免造成不必要的麻煩或閃失。舶來(lái)西方餐飲習(xí)慣的冷餐會(huì)，從大眾消費(fèi)層次來(lái)說(shuō)，并不適合在‘草根’jia層中推廣。因?yàn)楹芏鄧?guó)人會(huì)在這種形式的宴會(huì)上怕露怯，放不開(kāi)，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在?；蛘咴谥獣圆⒉蛔⒅匦问胶笥钟泻芏嗟氖ФY、失態(tài)行為，令新人尷尬。對(duì)于你沒(méi)有把握的客人要注意暗示給他注意的事項(xiàng)。酒水臺(tái)要在客人取酒水的地方擺設(shè)，而不應(yīng)該在舞臺(tái)附近而影響儀式進(jìn)行。比如：在請(qǐng)貼后附著言簡(jiǎn)意賅的自助餐禮儀、注意事項(xiàng)的小貼士。

林林總總能供應(yīng)多種夢(mèng)境功效的帳篷已成為冷餐會(huì)上的新驕子。有些帳篷的頂是通明的或能夠開(kāi)啟的，能夠在晚上欣賞到迷人的夜空。襯里平日是波浪式的斑紋，給人浪漫、舒適的感到。固然，你也能夠依據(jù)自己的請(qǐng)求來(lái)遴選分歧的顏色和格式。

冷餐宴支配中，zui輕易疏忽的便是卡片。后期要預(yù)備充分的預(yù)算，估量本人的賓客大致有若干，依據(jù)人數(shù)來(lái)定桌數(shù)，然后在預(yù)留一些備用。在支配餐桌的同時(shí)，對(duì)餐桌的總數(shù)必定要洞若觀(guān)火，如許能力準(zhǔn)確地盤(pán)算并籌備充足的坐位卡及菜單供應(yīng)給每一名賓客。坐位卡應(yīng)擱置在每一個(gè)坐位正前方zui醒目標(biāo)處所。菜單既能夠拔出餐盤(pán)內(nèi)的餐巾里，也能夠擺放在刀具的左上方。

      就西方各國(guó)而言，由于歐洲各國(guó)的地理位置都比較近，在歷史又曾出現(xiàn)過(guò)多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。冷餐會(huì)要準(zhǔn)備自助餐臺(tái)，餐臺(tái)上同時(shí)擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺(tái)上。再者，西方各國(guó)的宗jiao信仰主要是天主教、東正教和新教(只有很少一部分人信仰教)，因此在飲食禁忌和用餐習(xí)俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的'西餐'概念，中國(guó)人民和其他東方人都對(duì)這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱(chēng)為'西餐'。

　   冷餐會(huì)這種宴請(qǐng)方式從古至今都體現(xiàn)著檔次和品位，那么舉辦一次冷餐會(huì)需要注意哪些問(wèn)題，源古冷餐會(huì)就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。

　　1，冷餐會(huì)的主題和環(huán)境，根據(jù)冷餐會(huì)舉辦的主題，形式，風(fēng)格，環(huán)境等客觀(guān)條件去確定宴請(qǐng)方式的，要有檔次還要起到交流的作用。

　　2，冷餐會(huì)的臺(tái)面設(shè)計(jì)要和諧，冷餐會(huì)的臺(tái)面是影響參加者視覺(jué)，zui能反應(yīng)出冷餐冷餐會(huì)會(huì)的氣氛的，也應(yīng)該是冷餐會(huì)的主色調(diào)。

　　3，冷餐會(huì)的菜單設(shè)計(jì)要考慮客人的飲食習(xí)慣，菜單的設(shè)計(jì)要多樣性，另外菜單的設(shè)計(jì)還要跟臺(tái)面的色調(diào)想?yún)f(xié)調(diào)，冷暖，深淺都要搭配好。