酒鬼花生所需食材：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許做法：1.花生豆在水中泡至少2個(gè)小時(shí)，剝掉外皮，瀝干水份，放冰箱冷藏一宿。2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）3.準(zhǔn)備花椒和干辣椒，干辣椒切絲，具體的量根據(jù)個(gè)人口味。4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關(guān)火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。蒜蓉粉絲扇貝食材：扇貝6個(gè)、大蒜半頭、粉絲、蒸魚豉油、干辣椒、小蔥、生抽、蠔油、食用油。

花生米是下酒必備小菜，有油炸，有水鹵。天氣漸漸炎熱，油炸花生米太油膩，容易上火，不太適合這個(gè)季節(jié)吃。今天和大家分享一下水鹵花生米的做法，簡單又入味。1、花生米適量（一盤，500克左右），撿出霉變的、爛的花生米丟棄；2、把花生米用清水沖洗干凈，放入鍋里；3、加入適量的水（超過花生米的高度），放入適量的鹽、蔥段、姜片、桂皮、八角（2個(gè)）、香葉（2片）、花椒（少許）；4、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮5――8分鐘左右，即可關(guān)火；5、關(guān)火后，不要掀開鍋蓋，放置半小時(shí)左右，讓花生米入味；6、挑出大料丟棄不要，撈出花生米裝盤；7、大蔥蔥白切絲、紅辣椒切絲，放在花生米上，再淋入芝麻油即可，喜歡吃香菜的，可以放點(diǎn)香菜末點(diǎn)綴。家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關(guān)注：家有飯香，與您共享。

我們?nèi)胰硕枷矚g吃酥脆的五香花生米，每次買回來吃的時(shí)候，大家總是感覺皮不干凈把它搓下去，實(shí)際花生皮也是很有藥用價(jià)值的。花生內(nèi)皮中醫(yī)叫"紅衣"，它可以促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，增加血小板的數(shù)量和改善血小板的質(zhì)量，有止血的作用，還有、烏發(fā)的功效。但有跌打瘀腫者、老年人、血液粘稠度增加者、消化功能不好者就不宜吃或少吃。五香花生米食材:花生500克、八角2克、花椒2克、香葉2片、桂皮2.5克、白寇1.5克、2克、2.5克、干辣椒2個(gè)。做法:1、配料放入料包中扎緊口，放入鍋中煮20分。

怎樣制作五香花生米

主要原料 整齊、無損的花生米，、大料、花椒、蒜。

設(shè)備用具 大炒鍋、鐵篩。

制作方法

1．拌料：按每5公斤花生米，加500克、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時(shí)，撈出攤開晾干。

2．翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。