操作步驟：

1??取蛋清，滴入幾滴檸檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打發(fā)至有白色泡泡出現(xiàn)就好

3??加入15g融化好的黃油，攪拌均勻

4??用面粉篩入30g低筋面粉和5g小麥淀粉，攪拌至無顆粒。

5??加入ml清水，攪至順滑。

6?? 烤盤上鋪上烘焙紙，取一小勺的量滴在烘焙紙上，再用勺背輕輕推開，劃成圓形。

7?? 依次做好2~3個圓面糊，就可以放入烤箱：160度7分鐘。

tips餅干要趁熱才能做造型，一次1多做3個，不然餅干涼了變硬了就沒用了

8?? 烤至邊緣金黃就可以取出，關(guān)鍵的步驟就是一定要趁熱取出，但會有些燙手

9?? 把準(zhǔn)備好的紙條放在餅干的中間，再對折。取一個杯子，握住餅干的邊緣，在半圓的位置壓彎，放入一個大小合適的容器里定型。放涼了就可以啦

陳展明還不惜自掏腰包租下隔壁一間商鋪，利用臨街店面粘貼舊照片。從照片中可以看到多年前的中國城，也可以從駐足觀看照片的路人口中聽到些關(guān)于中國城的歷史故事。

陳展明希望能夠得到社區(qū)甚至政1府部門的幫助，共同讓這個濃縮著無數(shù)華人移1民故事的舊金山中國城屹立在大洋彼岸，消失。幸運餅從準(zhǔn)備原材料、烘焙、封口、包裝等一系列過程需要兩個小時，其中最難的部分就是裝入紙條，有時機器速度太快，紙條沒有完全塞入，那就會成為不合格產(chǎn)品。2016年，經(jīng)舊金山市參事佩斯金提名，又經(jīng)過舊金山歷史委1員會聽證后，金門餅食店被正式評為“舊金山傳統(tǒng)商業(yè)老1字號”。世界各地的旅游人士來到舊金山中國城，金門餅食店是必到之處。

QYJ-480型全自動簽語餅機，是生產(chǎn)簽語餅的率專業(yè)設(shè)備。簽語餅是一種形似“元寶”內(nèi)夾吉祥語言紙簽的甜脆餅，是獨具中國民族文化特色的食品。簽語餅一般應(yīng)用于餐廳中作餐后甜點，也可作為休閑娛樂食品。

特點：

   本機結(jié)構(gòu)緊湊、、自動化程度高、且具有節(jié)能環(huán)保的特點。

項目

單位

數(shù)量

產(chǎn)量

kg/hr

約 38

粒/hr

約 7200

耗電

Kw

3

耗煤氣

Kg/hr

約 10

整機重量

Kg

6500

整機體積

長×寬×高（mm）

8900×2000×2150

　幸運餅是在海外中餐館的特色。筆者這個土生土長的中國妞，也是到了美國才聽說。

　　在中餐館吃完飯準(zhǔn)備結(jié)賬的當(dāng)口，服務(wù)員準(zhǔn)會隨賬單送來幾個幸運餅。將自制的紙膜放在一張油布上，這里不推薦使用油紙，不易取下烤好的餅干，整1形的時候會十分麻煩，而使用油布可以利用抹刀輕松將其鏟起。其實就是很小的一塊蛋卷，咬開后里面有個小紙條，上面寫著模棱兩可的語句，譬如：你明天會遇到貴人；成功正向你招手；堅持住，已經(jīng)離勝利不遠(yuǎn)了；你的愛情很甜蜜……諸如此類。和朋友聚餐，結(jié)賬時相互看看運氣如何，調(diào)侃一番也是有趣。