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廚房油煙著火。廚具要長年與煤、氣火打交道，由于其場所的特殊性，所處的環(huán)境一般都比較潮濕，在這種情況下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙，很容易積聚到可燃物油層和一定厚度的可燃物油層和粉層，在墻壁、煙道和抽油煙機的表面上，如果清掃不及時，就會有引發(fā)油煙的火災。

廚房應配有濕棉被和石棉毯，用于撲滅各種油鍋火災和電器火災。此外，廚房也應配置一定量的 ABC干粉滅火器材設備，并將其放置在一個明顯的位置上，以備急用。

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在面積100平方米內(nèi)，增加配有泡沫干粉滅火器3個、每增加50平方米的泡沫干粉滅火器一個。

對廚房自動滅火系統(tǒng)也許有人會覺得很陌生，對其成本和安裝條件也不太了解，下面就一起去了解一下廚房自動滅火系統(tǒng)的造價及其安裝條件。

一、關(guān)于費用

根據(jù)現(xiàn)場實際情況，按廚房所需設備的數(shù)量、爐灶數(shù)量、煙道長度等確定自動滅火系統(tǒng)的費用。它的成本比進口同類產(chǎn)品要低得多。

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好是在家中安裝一塊滅火毯，面積大于鍋蓋，發(fā)生火災時，在切斷燃氣開關(guān)的前提下，將滅火毯展開覆蓋在油鍋上，明火很快就會熄滅。不知什么是救火毯可以到加油站咨詢，每個加油站都配備了滅火毯。

二除了油鍋易著火外，就是家中敷設的燃氣管道，誰也無法保證家里的燃氣管道不會出現(xiàn)漏點，現(xiàn)在煤氣、中加入了臭味劑，目的是方便及時發(fā)現(xiàn)泄漏，但如果是晚上發(fā)生泄漏，誰又能保證家里的燃氣管道不會出現(xiàn)漏點。所以在家中安裝氣體泄漏報警器也是非常必要的。能及時發(fā)現(xiàn)泄漏的氣體并及時發(fā)出報警。

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三還有一種方法是在家里安裝干粉滅火器，要學習滅火器的正確使用方法，當用水不適合滅火時，滅火器就起到了關(guān)鍵性的作用，滅火器在噴射時要將火焰根部對準火焰根部，不要直接噴在火苗上。

系統(tǒng)是指按照建筑規(guī)范要求所需設置的所有防煙設施所組成的系統(tǒng)，稱為“煙道”。

許多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場所火災等人員傷亡慘重教訓，使人們認識到設計安裝防排煙系統(tǒng)、保證系統(tǒng)長期良好運行的重要性和必要性?；鹎榍闆r告訴我們防排煙系統(tǒng)能夠有效地控制火災時的煙氣蔓延，而且排煙迅速、及時，是救人救災工作的關(guān)鍵。

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輕質(zhì)金屬(如、鉀、碳化鈉、碳化鉀、、等)遇水就能使水分解，把氧氣吸進水中，與之結(jié)合，釋放熱量和可燃氣體，造成加劇燃燒或的后果。

熱粘性液體，輕于水和不溶于水的液體，發(fā)生火災時不能用水撲救，否則會引起可燃液體沸點、濺出，造成火災蔓延。

硫酸鹽、、鹽酸等酸性物品著火時，不能用強大的水流撲救，因為此類物品遇有壓力密集的水流，會立即沸騰，造成酸液四處飛濺。

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火災時，如果沒有良好的接地設備，或者沒有切斷電流，一般不能用水撲救。

其它用水撲救會造成嚴重損害的火災，如高溫密閉容器等。

1.加強對飯店廚房員工的消防安全教育，定期進行培訓，制定相應的消防安全管理制度。

2.廚房內(nèi)燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏先關(guān)閉閥門，及時通風，并且禁止使用任何明火和啟動電源開關(guān)。