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好是在家中安裝一塊滅火毯，面積大于鍋蓋，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，在切斷燃?xì)忾_(kāi)關(guān)的前提下，將滅火毯展開(kāi)覆蓋在油鍋上，明火很快就會(huì)熄滅。不知什么是救火毯可以到加油站咨詢，每個(gè)加油站都配備了滅火毯。

二除了油鍋易著火外，就是家中敷設(shè)的燃?xì)夤艿?，誰(shuí)也無(wú)法保證家里的燃?xì)夤艿啦粫?huì)出現(xiàn)漏點(diǎn)，現(xiàn)在煤氣、中加入了臭味劑，目的是方便及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏，但如果是晚上發(fā)生泄漏，誰(shuí)又能保證家里的燃?xì)夤艿啦粫?huì)出現(xiàn)漏點(diǎn)。所以在家中安裝氣體泄漏報(bào)警器也是非常必要的。能及時(shí)發(fā)現(xiàn)泄漏的氣體并及時(shí)發(fā)出報(bào)警。

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三還有一種方法是在家里安裝干粉滅火器，要學(xué)習(xí)滅火器的正確使用方法，當(dāng)用水不適合滅火時(shí)，滅火器就起到了關(guān)鍵性的作用，滅火器在噴射時(shí)要將火焰根部對(duì)準(zhǔn)火焰根部，不要直接噴在火苗上。

系統(tǒng)是指按照建筑規(guī)范要求所需設(shè)置的所有防煙設(shè)施所組成的系統(tǒng)，稱(chēng)為“煙道”。

許多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂(lè)場(chǎng)所火災(zāi)等人員傷亡慘重教訓(xùn)，使人們認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)安裝防排煙系統(tǒng)、保證系統(tǒng)長(zhǎng)期良好運(yùn)行的重要性和必要性?；鹎榍闆r告訴我們防排煙系統(tǒng)能夠有效地控制火災(zāi)時(shí)的煙氣蔓延，而且排煙迅速、及時(shí)，是救人救災(zāi)工作的關(guān)鍵。

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廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的保護(hù)范圍，投入量如何確定？

一般消防系統(tǒng)(水的噴淋、氣體等)是根據(jù)建筑面積或保護(hù)區(qū)的體積確定系統(tǒng)的規(guī)模，廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)根據(jù)規(guī)范中提到的被保護(hù)對(duì)象所需要的噴頭數(shù)量來(lái)確定系統(tǒng)的數(shù)量。當(dāng)前，單瓶自動(dòng)滅火系統(tǒng)的單套噴頭數(shù)不超過(guò)13個(gè)，感溫易熔金屬拉索釋放器15個(gè)，灶臺(tái)保護(hù)7米，煙罩大保護(hù)長(zhǎng)度7米；

雙瓶自動(dòng)滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)不得超過(guò)26個(gè)，灶臺(tái)保護(hù)長(zhǎng)度不得超過(guò)10米，煙罩保護(hù)長(zhǎng)度不得超過(guò)10米；三瓶組自動(dòng)滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量不得超過(guò)39個(gè)，灶臺(tái)保護(hù)大長(zhǎng)度為15米，煙罩保護(hù)長(zhǎng)度為15米。

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其滅火機(jī)理為：①滅火劑對(duì)油料燃燒有抑制作用；②細(xì)水霧具有穿透火焰冷卻降溫的作用；③水能吸收阻隔輻射熱；④滅火劑與水混合應(yīng)用；⑤防止油料再燃。

5、廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的保護(hù)裝置是怎樣定意和劃分的？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)保護(hù)裝置是由一組爐灶加工設(shè)備及相應(yīng)長(zhǎng)度的油煙罩和煙道進(jìn)口到煙道防火閥處共同組成的受保護(hù)區(qū)域。一組熱廚處理設(shè)備可通過(guò)一套廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)加以保護(hù)，一套不足時(shí)可由廚房烹飪?cè)O(shè)備多套縱向分區(qū)保護(hù)。

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7、廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)應(yīng)具備哪些條件？包括哪些合作？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)需要具備相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道的走向圖，如果是已經(jīng)投入使用的廚房，需經(jīng)設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)勘察后，才能進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)也需要水、電、暖通等人員的配合。

8、廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本如何？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況、所需設(shè)備的數(shù)量、灶臺(tái)數(shù)量、煙道長(zhǎng)度等來(lái)確定。它的成本比進(jìn)口同類(lèi)產(chǎn)品要低得多。

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煙罩、煙道、煙道積垢、明火引發(fā)火災(zāi)

商用廚房在使用過(guò)程中，其排煙罩和風(fēng)管會(huì)因油煙而逐漸聚集油垢。如果煙罩和風(fēng)管內(nèi)的油垢遇明火，容易引起燃燒，通過(guò)風(fēng)機(jī)、風(fēng)管等途徑蔓延，造成火災(zāi)。

2.國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家賓館酒店廚房火災(zāi)防治

1946年，美國(guó)消防協(xié)會(huì)次頒布了 NFPA 96 《鼓風(fēng)機(jī)的安裝、清除煙灰排放》標(biāo)準(zhǔn)，即賓館、酒店的商用廚房灶臺(tái)，但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有規(guī)定廚房灶臺(tái)的防火要求。后，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廚房火災(zāi)逐漸增加。20世紀(jì)60年代，頻繁發(fā)生的商業(yè)廚房火災(zāi)引起美國(guó)消防管理部門(mén)的高度重視。1962年，美國(guó) ANSUL公司相繼向市場(chǎng)推出針對(duì)賓館、酒店廚房灶臺(tái)防護(hù)的R2100、R2101自動(dòng)滅火裝置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它綜合了 R 2100和R2101兩種類(lèi)型的優(yōu)點(diǎn)，使其滅火后能自動(dòng)轉(zhuǎn)換為噴水狀態(tài)，從而達(dá)到滅火后冷卻，防止高溫油鍋復(fù)燃的目的，進(jìn)一步提高滅火效果，并對(duì)管道噴嘴進(jìn)行沖洗。