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與一般的家庭裝抽油煙機(jī)不一樣的是，抽油煙機(jī)作用關(guān)鍵反映在“抽”字，它是根據(jù)離心風(fēng)機(jī)和管路將餐廳廚房油煙抽出來戶外，油煙是未歷經(jīng)一切的合理解決，假如餐館點只安裝抽油煙機(jī)得話，非常大很有可能會遭受附近住戶舉報油煙難題的，環(huán)保局查驗來到，一樣遭遇整頓和處罰。

油煙凈化器作用反映在“凈化”二字，如今目前市面上數(shù)多的是運用髙壓靜電感應(yīng)解決法，油煙凈化器運用靜電場來對油煙開展解決，根據(jù)髙壓弱電解質(zhì)底壓吸咐基本原理將油煙凈化，從分子結(jié)構(gòu)方面上凈化油煙，低空飛行靜電感應(yīng)式油煙凈化器凈化能做到90%~98%，另外合乎中國餐館污染物環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，歷經(jīng)凈化后的氣體基礎(chǔ)看不出來有，能夠立即對外開放排污。

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1、低空飛行油煙油煙凈化器比高處油煙凈化器凈化。

油煙凈化器排風(fēng)量挑選主要是根據(jù)灶具總數(shù)和特色菜，油煙越多設(shè)備要越大。

油煙凈化器理應(yīng)水準(zhǔn)安裝，若是懸在空中要做一個堅固穩(wěn)定的支撐架。

若是戶外安裝，理應(yīng)安裝防水防雨設(shè)備。

安裝時理應(yīng)留有充足的開關(guān)門室內(nèi)空間。

凈化器與排排風(fēng)管的連接處一定要搞好密封性。

出通風(fēng)風(fēng)管不適合過長，理應(yīng)在兩米之內(nèi)。

先開油煙凈化器，再開煤氣灶，一般提早1-2分鐘。

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1、活性炭過濾油煙凈化器；該類活性炭過濾油煙凈化器的基本概念更簡單，就是單純的應(yīng)用活性炭進(jìn)行廚房排煙細(xì)顆粒物吸咐，該基本概念不但能應(yīng)用于廚房排煙有機(jī)廢氣凈化，還能應(yīng)用在霧霾污染汽體、PM2.9、工業(yè)廢氣等環(huán)境保護(hù)設(shè)備之中，泛用性較高。清理專業(yè)能力雖強(qiáng)，但僅有超出95%的油煙凈化器率，在除去廚房排煙異味的場地應(yīng)用較多。缺點：活性炭成本費用較高，務(wù)必每個季度拆卸。

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金屬催化劑點燃油煙凈化器其基本概念比較簡單，就是將廚房排煙導(dǎo)進(jìn)一個陶器或金屬復(fù)合材料蜂窩爐進(jìn)行高溫引燃，應(yīng)用催化劑載體對廚房排煙分子式進(jìn)行氧化金屬催化劑，使廚房排煙及一些空氣污染化合物變換為CO2(co2)和H20（水蒸氣）等化合物。

缺點：由于催化燃燒裝置設(shè)備專業(yè)性還不完善，僅有可用廚房排煙濃度值值較低的地理環(huán)境，不能運用在大中小型的飲食業(yè)廚房餐廳當(dāng)中。