浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。但當(dāng)時秦朝人覺得用發(fā)芽谷物釀酒效率不高，就將其淘汰，而專注發(fā)展屬于中國的“曲酒文化”。

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第二步：甜酒曲用30度的溫水化開，攪拌均勻，然后加入到晾涼的糯米中攪拌均勻，糯米一定要晾涼，不能太燙，還有水的溫度也不能太高，不然甜酒曲就起不到作用了。

第三步：加上甜酒曲攪拌均勻的糯米裝到無水無油的容器中，中間挖一個洞方便觀察出酒量，容器口用紗布蓋好，千萬不能密封發(fā)酵，

發(fā)酵三天之后，已經(jīng)出了很多酒，這時候加入500ml的涼白開繼續(xù)發(fā)酵，繼續(xù)發(fā)酵后的三天，就可以過濾出米酒了，放到冰箱保存。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

到了秦漢時期，這種釀酒工藝變化仍然非常緩慢，酒的度數(shù)徘徊在1-3度左右。不過由于時代變化，酒不再只是一種祭祀品，而成為大眾可以享用的日常飲品。當(dāng)然，這也得益于通過對“曲”的精制，使酒的產(chǎn)量大幅度提高。

在這一時期，漢代人已經(jīng)可以把過去的“散曲”制成團(tuán)狀“塊曲”，所釀的酒度數(shù)逐步提高，質(zhì)量也有上升。這一時期的釀酒技術(shù)仍然比較落后，酒精度數(shù)從1°上升至3-4°左右。人們難以控制微生物的純凈程度，釀制時間過久，酒曲中的霉菌便使其成為——綠酒；至此，明清時期的果酒品種比較豐富，出現(xiàn)過葡萄酒、荔枝酒、棗酒、柿子酒、西瓜酒等品種。釀制時間不足，便成為白酒（此白酒，乃顏色白色的酒，而非蒸餾白酒）。