冰派專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家

對(duì)于自助餐廳里的生鮮來(lái)說(shuō)，大致可分為：日式類(lèi)：感覺(jué)很值的是有象拔蚌，有章魚(yú)，三文魚(yú)，北極貝，甜蝦，還有拌的海藻，玉米，沙拉，壽司之類(lèi)的，壽司里的夾餡有的都嚼不動(dòng)，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了。  

成品小吃類(lèi)：焗蟹寶吃著方便過(guò)癮，就是雪蟹的肉，扇貝和生蠔一般。

無(wú)論怎么分類(lèi)，都少不了自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家。冰派生產(chǎn)的自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家不僅僅是用于保鮮，可根據(jù)情況定做使其與店鋪整體風(fēng)格搭配，擺放出的食材更便于食客的拿取。

自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家在沒(méi)有冰模下怎么制作冰墻

冰墻是為了防止自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家內(nèi)的溫度流失，而且保證自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家的整體美觀(guān)效果。

1、如果沒(méi)有冰模，要將木板卡在冰臺(tái)邊沿，貼著木板撒一層冰，用錘拍打結(jié)實(shí)，然后再向上撒冰，再拍打結(jié)實(shí)，直至冰墻的高度達(dá)到10厘米高

2、用手按住模板將冰模取下，或待把冰墻打結(jié)實(shí)后輕輕擺動(dòng)木板，將木板移開(kāi)。依次類(lèi)推直到四面的冰墻打滿(mǎn)為止。

冰派電器專(zhuān)業(yè)從事自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家等設(shè)備研發(fā)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家---魚(yú)類(lèi)陳列

冰派在此 為您支招，首要原則：將商品蕞佳的一面朝向顧客，擺出活性。

一般魚(yú)類(lèi)可直接偏立于自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家上，扁平的多寶魚(yú)則可以平放。

對(duì)于墨魚(yú)仔等表皮脆弱的商品，不要直接放在冰上陳列，盡量借助托盤(pán)等道具，避免表皮被劃破，影響賣(mài)相。

蝦類(lèi)的自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家假底稍高一些，統(tǒng)一方向，整齊排列。

自助餐冰鮮臺(tái)廠(chǎng)家---生鮮品陳列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

區(qū)域布局原則：應(yīng)該根據(jù)陳列生鮮的所需溫度、風(fēng)俗習(xí)慣和商品分類(lèi)原則，對(duì)商品進(jìn)行歸類(lèi)集中陳列；

1、將豬、牛、羊肉、冷鮮肉分類(lèi)集中陳列；一般商品與精品分類(lèi)集中陳列；盒裝商品與散裝商品分類(lèi)陳列；海鮮一類(lèi)的應(yīng)該放在一起，盡量生動(dòng)有趣。

2、同一分類(lèi)中按分割的部位不同歸類(lèi)集中陳列；如：骨類(lèi)、帶皮類(lèi)、瘦肉、肉絲肉片、內(nèi)臟等中類(lèi)分類(lèi)集中陳列。