丙酸主要作為食品的防腐劑，丙酸也可用作酒等的粘性化學(xué)物質(zhì)緩聚劑食品類香料的配制，丙酸也用作醫(yī)面以及方面的防腐劑，事實(shí)上，飼料的原料占日糧比小，但是發(fā)揮的功效卻很大，如果可以正確使用的話，丙酸可以減少喂養(yǎng)的成本，但是如果不正確使用的話會(huì)使禽畜等發(fā)生不良影響。

有些防腐劑是對(duì)人們完全沒(méi)有害處的，比如像二氧化碳作為防腐劑就是對(duì)人體沒(méi)有害處的，像我們平常喝的汽水飲料，啤酒等含有二氧化碳的物品都是對(duì)人體沒(méi)有影響的，只有一少部分的防腐劑是具有毒性的，像其他一些防腐劑不僅沒(méi)有毒性，它還可以幫助人體補(bǔ)充缺少的物質(zhì)，從而使身體達(dá)到更好的狀態(tài)。防腐劑主要是抑制一些物品發(fā)霉，變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期的一些功能，它具有抑制微生物活動(dòng)，防止食品變質(zhì)的一類食品添加劑。




不一樣的防腐劑的功能也都不一樣，就像丙酸就是當(dāng)作防腐劑來(lái)使用，丙酸多用于年紀(jì)較小的禽畜類。在生產(chǎn)上我們應(yīng)該按照飼養(yǎng)的目的，飼養(yǎng)的條件和禽畜的年紀(jì)、生理學(xué)情況和體重等進(jìn)行給多少防腐劑，根據(jù)丙酸的化學(xué)性質(zhì)，飼料原料應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼，遮光，更加不能給熱水中煮沸。此外許多飼料原料中間存有抑制作用，如果不能合理的用它們，不但不能收到需要有的實(shí)際效果，并且非常容易造成一些不好的副作用。

另外與氧化劑可發(fā)生反應(yīng)，具有酯的一般化學(xué)性質(zhì)。毒性略高于丁酯，在一般工業(yè)操作條件下無(wú)，生理作用和丁酯類似，有刺激性。這種化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性是顯示比較穩(wěn)定的，同時(shí)禁配物是強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿，而呈現(xiàn)的聚合危害則是不聚合。

這種化學(xué)產(chǎn)品是由丁醇和丙酸反應(yīng)得到的，將丙酸、丁醇和硫酸一起加熱回流5h，冷后用碳酸鈉中和至pH7-8，分去水層，用無(wú)水碳酸鉀干燥，過(guò)濾分餾收集一百四十五攝氏度至一百四十七攝氏度為成品。

精制方法，是常含有游離丙酸和丁醇等雜質(zhì)，用碳酸鈉溶液中和后，用水、氯化鈣溶液洗滌，無(wú)水碳酸鉀干燥后精餾。丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料。是纖維素、天然及合成樹脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。