巧妙分辨好壞芝麻香油

芝麻香油精

黑心食品：香精芝麻香油

危害后果：腹瀉、呼吸困難

買菜順口溜：好香油，滴入水，油花薄，油珠多。對著強光瞧一瞧，顏色清亮又明澈。

現(xiàn)在買菜不練就一雙火眼金睛還真不行。如果不小心買到香精勾兌的芝麻香油，吃到肚子里，輕者造成腹瀉，重者呼吸困難，危及生命。

香油味香益心臟，適當(dāng)食用利健康

芝麻香油可是家家必備的調(diào)味品。拌涼菜時滴一點兒，菜的香味一下子就出來了;做湯的時候加一點兒，原本味道寡淡的湯立馬好喝起來。

芝麻香油還有很好的食療功效，它含有不飽和脂肪酸，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管上的沉積物，平時適當(dāng)吃些芝麻香油，既有益心臟，又保護(hù)血管。另外，由于芝麻香油中蘊含著豐富的維生素E和亞油酸，經(jīng)常吃還可以起到和補充脂肪酸的作用。

芝麻黑蛋糕的做法

食材：芝麻醬55g、山茶油15g、牛奶110g、白砂糖20g、白砂糖50g、低筋粉90g、雞蛋5個、檸檬汁或白醋幾滴（可不放）

芝麻醬、山茶油、牛奶、白砂糖20g用小臺秤按配方稱好混合均勻，隨后再稱入低筋粉翻拌均勻成面糊

開始分蛋，蛋黃放進(jìn)拌好的面糊里，蛋白放進(jìn)一個干凈無油無水的大盆里先把蛋黃和面糊翻拌均勻備用

蛋白里稱入50g白砂糖，再加幾滴白醋（或檸檬汁）

蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡提起打蛋機蛋白成直立的尖尖狀態(tài)

將打發(fā)好的蛋白分一半到備用的蛋黃面糊里翻拌均勻后，倒入剩下的蛋白盆里翻拌均勻，即成蛋糕面糊

把蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模具里，在臺子上震幾下震去大氣泡

米技蒸烤箱選擇烘焙模式，溫度調(diào)125℃,時間53分鐘，3分鐘預(yù)熱時間過去后，把蛋糕糊放進(jìn)去開始烘烤

50分鐘后～漂亮的蛋糕出爐咯，蛋糕表面有好看的裂紋（如果想要蛋糕表面沒有裂紋，可以把配方中的牛奶加10g，或是把低筋粉減5g即可）

切開享用，松軟可口，加了黑芝麻醬營養(yǎng)豐富

切面黑黑的，所以叫它麻麻黑蛋糕

這是放在方形模具里烤的麻麻黑蛋糕

低糖低油的黑芝麻全麥黑面包，越嚼越香

今天做了款全麥黑芝麻歐包，芝麻香濃郁，越嚼越香！來看看具體的配件和做法吧！材料：高筋面粉250克；黑麥全麥面粉150克；熟黑芝麻粉50克，細(xì)砂糖25克，黃油20克，酵母5克，鹽5克，雞蛋一個（約65克），純牛奶220克。黑白芝麻適量。1.除黑芝麻、白芝麻之外的所有材料混合在一起（注意酵母不能和糖直接接觸，要分開放），放入廚師機中，開始攪拌：先慢速攪拌三分鐘，面團(tuán)成團(tuán)后，則改成中速攪拌3~4分鐘，用手撕開面團(tuán)出現(xiàn)厚厚的膜。再加入黃油，低速攪拌三分鐘看黃油和面團(tuán)完全融合后，改中速攪拌3~4分鐘，手拿出面團(tuán)撕開出現(xiàn)比較薄的膜，但容易破就可以了。2.取出面團(tuán)，放進(jìn)盆里，蓋上保鮮膜，放到烤箱中，開啟發(fā)酵模式，上下30多，發(fā)酵一個小時。3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，板上撒干粉，揉面3分鐘充分排氣,然后分割成50克一個的面劑9個，剩下的分三個較大的面劑，分好后蓋上保鮮膜,醒發(fā)10分鐘。4.10分鐘期間，取烤盤刷油備用；準(zhǔn)備黑白芝麻適量攪拌均勻，放在另外盤子里備用。5.醒好后取出一個小劑子，搟成牛舌狀卷起，再搟成牛舌狀卷起，再搟成牛舌狀卷起，再搟成牛舌狀卷起即可。（總共4次），其他8個同樣這樣做，做好之后放入刷好油的烤盤中。

生日蛋糕一直是受歡迎的主食，表皮松脆，里層綿軟。它裝有一碗粥或一碗湯，合適于一天中的早、中、晚三餐。今日我們要討論的是北京芝麻醬燒餅，它是一種十分傳統(tǒng)式的日常主食。在街頭巷尾經(jīng)?？梢钥吹?，還能從遠(yuǎn)方嗅到白芝麻的味兒。黑芝麻糊油酥燒餅是老北京餐館的必不可少食品類。芝麻醬燒餅皮金黃色松脆，有一口回味，醬味醇正，令人欲罷不能。除此之外，芝麻醬營養(yǎng)豐富，可與魚匹敵。在飲食療法和健康保健層面，芝麻醬還具備護(hù)心、補鈣補鋅養(yǎng)血、預(yù)防和的營養(yǎng)成分功效，使芝麻醬燒餅更受歡迎。