食品封裝冷藏冷凍室內的食品可用塑料袋或保鮮膜封裝，一方面避免發(fā)干，另一方面可避免濕氣成霜。

避免食物反復冷凍對于塊頭較大的食物，可根據(jù)家庭每次食用量分開包裝，一次只取出一次食用的量，而不必把一大塊食物都從冰柜里取出來，用不完再放回去。避免反復冰凍浪費電力，破壞食物。

不要把熱飯、熱水放入冰柜應先放涼一段時間后再放入冰柜。熱的食品放*提高冰柜內溫度，增加耗電量，而且食物的熱氣還會在冰柜內結霜沉積。

其實在展示柜的選擇上需要注意以下幾點：

1、時代感和民族風格。

2、直覺審美觀。

3、展示的輔助設施。

4、真實性以及環(huán)境條件等等。

面包展示柜它具有與眾不同的設計，同樣也是展示面包或者是糕點的重要載體，人們常說人靠衣裝，佛靠金裝，同樣作為食物也是一樣需要一個合適的舞臺才能更好的展示出它們的特色，這樣也才能有效的激發(fā)消費者去選購。

超市冷柜的除霜了，因為霜是熱的不良導體，覆蓋在蒸發(fā)器表面，會成為蒸發(fā)器與柜內食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與柜內食物之間的熱交換，使柜內溫度降不下來，降低冷柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機長時間運行而發(fā)熱、燒壞。另外，霜中存有各種食品的氣味，長時間不除霜，會使熟食保鮮柜發(fā)出異味。一般情況下，霜層達5毫米厚時，就應除去。這樣不僅能防止耗電量加大，也讓柜內的食物沒那么容易串味。

蛋糕柜積水的原因

蛋糕柜積水，主要有以下幾點原因：

1.蛋糕在寄存時，溫度太高沒有停止冷卻就直接放入柜內，熱的空氣含水量較大，在柜內冷卻會形成大量的冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會形成積水。

2.開門次數(shù)過多，造成大量的熱空氣進入柜內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會形成積水。

3.冷藏室后背設計的漏水孔是為了排出柜內冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應檢查漏水孔能否梗塞，漏水孔梗塞應在切斷電源的狀態(tài)下，用細鐵絲疏浚。

4.在停止食物存儲時，沒有等食物冷卻便放進冷藏室，溫差大，招致冷藏室蒸發(fā)器吸附大量水汽而結冰。等它斷電冰塊化成水后，水便流到了冷藏室，這也是冷藏室有水的緣由之一。

5.排水孔不能正常排水，排水管道被堵塞，不能將化霜后的水導入壓縮機接水盤，而流入箱內，也會招致蛋糕柜冷藏室有水的現(xiàn)象。