酒瓶重量與什么有關(guān)?

　　很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)葡萄酒瓶越厚重，葡萄酒越好的傳言，重型瓶的葡萄酒總能給人貴重之感，超市、酒鋪里重量更大的葡萄酒往往也都有更高的標(biāo)價(jià)。

　　好的葡萄酒為什么大都使用重型瓶?這是因?yàn)槠咸丫剖执嗳?，光線、溫度、濕度及震動(dòng)都會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì)，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響，此外，重酒瓶能減少破碎的風(fēng)險(xiǎn)，需要長(zhǎng)期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。

　　不過(guò)，這并不意味著所有重型瓶裝的葡萄酒都質(zhì)量。從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，輕酒瓶更有利于環(huán)保。為了讓葡萄酒賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，將一瓶普通的葡萄酒過(guò)度包裝也不是少見(jiàn)的事。因此，以酒瓶的外觀、重量來(lái)判斷一款葡萄酒好不好都是不可取的。

葡萄酒瓶的前世

公元前6000年，一個(gè)原始人不小心弄出了葡萄酒，當(dāng)時(shí)即沒(méi)玻璃、沒(méi)青銅、沒(méi)鐵、更沒(méi)塑料，他就將葡萄酒裝在陶瓷罐中。

公元前3000年，腓尼基商人運(yùn)送石頭的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了玻璃的存在，早的時(shí)候制造的知識(shí)玻璃珠，這種東西很美觀，在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶，直到公元前1500年，才有了中空玻璃。但由于玻璃工藝不高，玻璃瓶易碎，不便于葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，玻璃瓶普及率不高。

17世紀(jì)燒煤熔爐出現(xiàn)，不怕摔的厚實(shí)玻璃才制造出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候，玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品穩(wěn)定性高，酒在玻璃瓶中不會(huì)被快速熟化，能保證葡萄酒的品質(zhì)，不象陶瓷罐；同時(shí)，玻璃瓶有個(gè)好幫手--橡木塞，小巧別致，玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陳年能力。當(dāng)時(shí)，葡萄酒瓶顏色呈現(xiàn)出綠色，主要原因是制造的酒瓶中含有許多雜質(zhì)，后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)深綠色的酒瓶有助于保護(hù)瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助于葡萄酒的陳年，這樣葡萄酒瓶呈深綠色一直延續(xù)至今。酒瓶的容量依靠吹瓶師（Glass-blower）來(lái)制作。吹瓶師肺活量大的，可制出800毫升的瓶的，肺活量小一點(diǎn)的，就吹出600毫升的瓶子。20世紀(jì)，歐洲的一些國(guó)家將航運(yùn)的小橡木桶規(guī)定為225升，一個(gè)小橡木桶灌300瓶，每一瓶750毫升。

瓶底的凹槽，在17世紀(jì)以前是沒(méi)有的。17世紀(jì)時(shí)，紅酒釀造技術(shù)，特別是過(guò)濾技術(shù)不太好，常有大量沉淀物。為便于沉淀，就加了個(gè)凹槽，據(jù)說(shuō)，凹槽是17世紀(jì)中葉出現(xiàn)并一直延用至今。

幾種葡萄酒瓶瓶塞的利與弊

1、軟木塞(Natural Cork)軟木塞封瓶是目前盛行的葡萄酒封瓶方式，約80%的葡萄酒都會(huì)采用軟木塞封瓶，尤其是高品質(zhì)紅葡萄酒更是。有別于人工合成酒塞，軟木塞是從天然橡樹(shù)皮上切割而來(lái)，而且這種制作方法已流行數(shù)個(gè)世紀(jì)之久。利：軟木塞能很容易打入酒瓶中，膨脹后能達(dá)到的封口效果，但其通透性特點(diǎn)卻又能令瓶?jī)?nèi)的葡萄酒通過(guò)軟木塞自身的細(xì)毛孔與外界的空氣進(jìn)行接觸，以達(dá)到陳釀效果。

弊：軟木塞須采用開(kāi)瓶器開(kāi)啟，而且可能會(huì)出現(xiàn)斷塞狀況。另外，軟木塞還存在一大隱患——軟木塞污染，其會(huì)令葡萄酒出現(xiàn)難聞的霉味或濕紙板味。

2、螺旋蓋(Screw Cap)螺旋蓋用鋁制作，可回收利用，被澳大利亞和新西蘭的眾多酒商采用，主要用于白葡萄酒和某些高品質(zhì)紅葡萄酒的封瓶。利：與軟木塞相比，螺旋蓋的密閉性更好，但也并不是完全密封，只是了隔離了更多的空氣罷了，這有助于保護(hù)葡萄酒的原本果香。弊：由于葡萄酒的“呼吸”不通暢，因此可能會(huì)讓葡萄酒的香氣中夾雜著氣息。

3、人工合成軟木塞(Synthetic Cork)我們提到的人工制品大多都是由石油制作而成塑料，但人工合成軟木塞不是這樣。的人工合成軟木塞制造商N(yùn)amacorc近就推出了一款采用甘蔗制成的合成軟木塞。而眾多人工合成軟木塞都是采用橡木屑或用過(guò)的軟木塞制作。利：人工合成軟木塞不管在外形上還是在功能上都與天然軟木塞類(lèi)似，都能保證葡萄酒的正?！昂粑?，而且還不存在軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。弊：有人說(shuō)，人工合成軟木塞會(huì)給葡萄酒帶來(lái)一股化學(xué)制品的味道。