本來(lái)白條鴨指的是去毛將內(nèi)臟去除掉的鴨子。開始做的時(shí)候先將鴨塊倒入熱油鍋之內(nèi)翻炒，等到水分快要炒干時(shí)，就倒入適量的香醋或白醋，然后快點(diǎn)翻炒，直到白條鴨的鴨塊發(fā)出劈劈啪啪的響聲時(shí)，就立即將熱水加到?jīng)]過鴨子為止，請(qǐng)記住這里使用的是熱水，接下來(lái)就要用旺火烹飪十分鐘左右時(shí)加入調(diào)料，隨后改為小火再燉二十分鐘左右，出鍋前淋上香油即可。如果是燉鴨子的話在湯燉好后，溫度降至八十到九十?dāng)z氏度的時(shí)候加入適量的食用鹽。由于白條鴨鴨肉中所含水分較高，燉鴨的時(shí)候可以先加鹽，將鴨肉在鹽水中浸泡一下。 燉老鴨的話，在鍋內(nèi)加入三十顆黃豆一塊放入鍋中，煮出的鴨子熟得快且味道。關(guān)于鴨架湯的營(yíng)養(yǎng)在《本草綱目》中有詳細(xì)的記述，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，行水，生津，息驚”等，即有、降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效，特別是對(duì)患者、的有明顯?；蛘呤欠湃剿拿渡介喨庖踩菀谞€。但是老鴨用猛火燉煮的話，肉就會(huì)變硬而且味道差。如果先用涼水兌上少許食醋泡上兩小時(shí)的，效果就會(huì)好很多，然后用小火細(xì)燉，肉就會(huì)變得香嫩可口且營(yíng)養(yǎng)。如果清煮白條鴨的時(shí)候，想讓鴨肉盡快熟透也可以選擇放幾枚田螺一起煮，這樣肉質(zhì)就容易爛。

      小鴨子是一種很可愛的小動(dòng)物，小鴨子在小的時(shí)候是可愛的，但是也是難養(yǎng)的，那么小鴨子要如何養(yǎng)呢？要如何呵護(hù)小鴨子才能長(zhǎng)茁壯的鴨子呢？

      喂養(yǎng)時(shí)讓鴨苗雛鴨在溫暖和安全的環(huán)境。一個(gè)塑料手提袋，紙箱，玻璃保溫箱在雛鴨剛孵化下來(lái)前幾個(gè)星期就會(huì)起到很大的作用。使用250瓦或者兩個(gè)燈泡各60瓦的熱燈，根據(jù)您的鴨苗的行為調(diào)整高度和功率。如果它們看起來(lái)比較暖和，不聚集在熱燈下，這時(shí)候鴨苗已經(jīng)足夠溫暖。如果它們分散，遠(yuǎn)離熱燈，這時(shí)鴨苗感覺太熱了，則應(yīng)關(guān)閉其中一個(gè)熱燈。請(qǐng)勿喂飼鴨子面包，薯片，爆米花等，這是因?yàn)檫@些食物不包含適當(dāng)?shù)镍喢缢璧臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雛鴨的分群應(yīng)根據(jù)大、中、小、強(qiáng)、弱雛等，分群飼養(yǎng)，使弱小雛鴨的生長(zhǎng)加快，達(dá)到全群鴨生長(zhǎng)均勻，發(fā)育整齊的目的。只給小鴨稀薄地切水果和蔬菜作為飯后而不用作。它們需要專門的鴨苗食品。不要使用藥膳小雞飼料。使用塑料或鍍鋅的器皿給鴨苗始終提供清潔，新鮮的飲用水。也可以加一個(gè)盛有干凈小石粒的淺碗，這樣可以防止雛鴨溺水。

      休閑食品、休閑鴨食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?/span>

　　鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。

　　所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種，還能。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)等心臟疾病患者  有保護(hù)作用。

　　市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?/span>

　　據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)。但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化，目前休閑食品市場(chǎng)卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)  。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢(shì)企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，從而使紅火的休閑食品市場(chǎng)走向規(guī)范。應(yīng)因地制宜，充分利用室外進(jìn)行放牧減少飼料補(bǔ)充，從而降低飼料成本。