豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的漢族小吃。泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團(tuán)，切成10等分，發(fā)酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。每份面團(tuán)捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可。還可以根據(jù)自己喜好的樣子做出不一樣的豆沙包。

豆沙包與日常生活中見到的紅豆饅頭還是有一些區(qū)別的，豆沙包主要是將紅豆做成了豆沙。

豆沙面包的制作方法

1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，于溫暖處發(fā)至1-3倍大小（什么是后油法？）

2.發(fā)好的面團(tuán)排氣，松弛10分鐘，再分成4等份松弛10分鐘

3.準(zhǔn)備好4份豆沙餡，團(tuán)圓備用

4.將豆沙包入面中，接口處捏緊，收口朝下放置，搟成橢圓形

5.用小刀劃出橫條或斜條狀破口

6.卷成長(zhǎng)條形

7.接頭接近或打結(jié)

8.于溫暖濕潤(rùn)出進(jìn)行二發(fā)至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入預(yù)熱好的烤箱180℃，中層15-20分鐘即可

豆沙餡的做法：

1.把所有材料準(zhǔn)備好。

2.紅豆（其中所屬的赤豆）挑去雜質(zhì)、壞豆，用清水泡一個(gè)晚上。

3.放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水（如果放在高壓鍋中的話，水不要放的太多，水的分量大約比豆高2厘米左右就行了）。

4.蓋上鍋蓋，壓20--30分鐘（瞧，豆子全部吸收水分，幾乎沒有多余的水分）。

5.開始濾豆沙了，在濾網(wǎng)下面放一盆水，再把濾網(wǎng)擔(dān)在盆上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用匙子揉紅豆，把紅豆搓?duì)€，這樣豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里

6.取一條紗布，把豆沙和水的混合物倒在紗布上面，包好，提起，用手使勁擰出水分

7.然后可以開始炒豆沙，鍋洗凈，加入小許豬油，豬油溶化后倒入擰去水分的豆沙

8.轉(zhuǎn)中小火，加入1/3的紅糖，炒勻后再加入剩余紅糖

9.直至炒到豆沙水分差不多揮發(fā)完畢時(shí)，加入麥芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全揮發(fā)，感覺豆沙有些粘稠，并且感到阻力變大即可

11.涼透后可以放進(jìn)冰箱里冷凍，用的時(shí)候提前取出即可

紅豆沙簡(jiǎn)介

紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為""，是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以、健脾益胃、、通氣除煩，可小便不利、脾虛水腫、癥等，自古以來就為人們所關(guān)注，李時(shí)珍稱紅豆為"心之谷"。

日語(yǔ)稱為“汁粉（しるこ、Shiruko）”，韓語(yǔ)稱為“??（?粥、Pat-Jug）”，越南語(yǔ)稱為“chè ??u ??”。紅豆沙的主要材料是紅豆，屬甜品小食。